ミルクレープの保存について

質問

2週間後、友人の誕生日なので、ミルクレープを作ろうかなと思っています。
そこで質問なのですが、
作ったミルクレープを、学校の昼休み(13時頃)に渡したいのですが、この時期、冷蔵庫に保存せず7時から13時まで室温での保存は厳しいでしょうか?(保冷剤は入れます)
厳しい場合、どのくらいの時間なら保冷剤で保ちますか?

ちなみに、ミルクレープには、生クリームの他にも、いちごとキウイをいれたいなと思っています。

もし分かる方がいらっしゃいましたら、教えてください。
よろしくお願いします!

回答No.3

noname#148457

私も冷凍しておいて保冷剤がベストだと思いますが、
クレープがぐじゅぐじゅに水分を吸ってしまう可能性があります。コーンスターチを加えて少し弾力のあるクレープにしたらいいかも。
生クリームも分解するか風味が落ちるかするでしょうね。
生クリームにカスタードを混ぜといた方がいいと思います。味もその方が美味しくなります。
悪条件が重なっていますのでフルーツはない方がいいのでは・・・・。

周囲に貼るセロファンは必須です。なければホイルとラップの重ね張りで代用です。
お誕生日おめでとう！つって開けてみればクレープが斜めにずれてたなんて、いけませんから。

お礼

お礼が遅くなってしまい、たいへん申し訳ありません。
結局、季節的にも危険だったため、ミルクレープは断念して蒸しパンをプレゼントしました。
なるほど……コーンスターチ、ですか。今まで使ったことなかったのですが、そういう使い方もあるのですね！
やっぱりフルーツが入ると大分難しくなってしまうんですね…。
結果としてミルクレープは作りませんでしたが、また今度作ってみたいと思いますので、参考にします！
ご回答ありがとうございました。

回答No.2

red-melon

保冷剤って、ケーキ買うと箱の中に入ってるやつですよね。
ドライアイスならまだしも、保冷剤じゃ持って２～３時間じゃないでしょうか。

梅雨でただでさえ食中毒が危ぶまれる季節ですし、せっかくの友達の誕生日に室温に置いたケーキ食べてお腹こわしたら元も子もないと思いますが・・・

生ケーキじゃなくて、焼き菓子（パウンドケーキやクッキーとか）に変えたほうがいいのでは・・・

お礼

お礼が遅くなってしまい、たいへん申し訳ありません。
やっぱり時季としても、ミルクレープは危ないですよね。今みたいに冬ならまだしも…。
仰るとおり、食中毒になってはたいへんなので蒸しパンに変更しました。
ご回答ありがとうございました。

回答No.1

yuyuyunn

こんばんは

フルーツをいれると難しいかな
http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1214817722
冷凍しておいて保冷剤を入れた状態で
このほうが痛みにくいと思いますので

イチゴは冷凍ＯＫでしょうけど
キウィがどうかな・・・

お礼

お礼が遅くなってしまい、たいへん申し訳ありません。
リンクまでありがとうございます！
なるほど……冷凍しておくとまた違うのですね。
フルーツがやっぱりネックですよね、冷凍キウイって大丈夫なのかな？今度試してみたいと思います。
ご回答ありがとうございました。