ケーキの保存期間。

質問

ケーキの保存期間。

今度ケーキを作ろうと思っているんですが、渡す日が約一週間後なのです。
日付的に今日作ったとして、出来上がったものを冷凍、そして渡す日の前日くらいに冷蔵庫に移し解凍したら大丈夫でしょうか？
一応イチゴなどの果物を入れようかと思っていて心配です。

回答No.2

kanotori

いちごは冷凍→解凍するとぐちゃぐちゃになってしまいます。
クリームもバタークリーム等なら大丈夫かもしれませんが、普通の生クリームではおすすめしません。
スポンジケーキもご家庭の冷凍庫で冷凍すると、おそらくぱさぱさになってしまうでしょう。
残念ですが生ケーキは当日、せいぜい前日に作ったものでないと、食べられないと思います。

パウンドケーキにブランデーをしみこませたケーキなどなら日持ちしますけど・・・それでも１週間はぎりぎりかなぁ。それに地味ですよね＾＾；

回答No.1

植松 一三（@jf2kgu）

スポンジ自体は比較的持ちますが、生クリームが心配ですので、スポンジを作っておいて、渡す前の日にデコレーションしてはいかがでしょうか