ロールケーキの保存

質問

クリスマス前日に東京から高速バスを利用し９時間ほど乗り青森まで行きます。
その際にココア風味＋生クリーム＋イチゴ使用のブッシュドノエルを持っていきたいのですが保存方法に悩んでいます。
ケーキを箱に入れ、大きめの保冷剤を入れた保存バックにを入れていこうと考えているのですが、時期的には寒いもののやはり生クリームが心配です。
バタークリームも考えたのですが、一度も作ったことがないし、やはり生クリームがいいです。
何か良い保存方法はないでしょか？
上記の保存方法で全てデコレーションした後のものでも大丈夫でしょうか？
それとも生クリームの劣化・乾燥を防ぐため、中だけ生クリームを巻いたロールケーキをラップで包み、外側デコレーション用の生クリームを別な袋などにいれ一緒に保冷バックに入れ、現地で外だけデコレーシヨン。
この場合、ロールケーキ・生クリームともに冷蔵のままで平気か、それとも冷凍しておいて、保冷バックの中で自然解凍の方がよいか・・？

一番の希望としては全てデコレーションが完成した状態で、現地冷蔵庫で少し冷やし直してからすぐに食べたいのですが、難しい注文でしょうか？

どうぞ良い方法をどなたかお願いします。

回答No.1

makoteru

本当の参考までの回答ですが、ネットでもヒット商品となっている近くのロールケーキ店では、凍結（冷凍）したものを販売しております。食べごろは数時間後ですとのことで店頭販売しております。