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ボーゼの調理法
四国にお嫁に来て一ヶ月たちます。 よくスーパーなどで「ボーゼ」という魚を見かけるのですが、 実家の方では売ってなかった魚のため、調理法がわかりません。 インターネットでレシピを扱うサイトを見て 検索しても載ってませんでした。 ただ焼いたり、醤油で煮て食べられるものなのでしょうか？
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noname#161749
回答No.1
ボーゼ（ボウゼ）は四国の方の方言で正式にはエボダイもしくはイボダイという魚ですね、 塩焼きや寿司にするとおいしいそうです（新鮮なのなら刺身も大変美味とか）、 http://www.tsukiji.or.jp/ryori/hyatka/ebodai.html http://www.u-net.or.jp/~owsnorin/suisan/ibosashi.html http://www.sakana.ne.jp/mochiuo_page.htm http://www.pref.tokushima.jp/generaladmin.nsf/0/DD111111111111133333300703030000?opendocument それと個人でやってる魚屋さん（市場の中の店でも）なら聞けば色々と教えてくれると思いますよ。
お礼
塩焼きでもいけるのですね。 安いときに買って食べてみます。