古い冷凍ホタテの食べ方

質問

先月、やや天日干ししたホタテを冷凍した状態でいただきました。

酸化臭がしたので、カレーにしたらごまかせるかしら
と思ったのですが、ごまかせませんでした…^^;
もったいないのでうまく調理して食べきりたいです。
生姜沢山入れてすり身とか…と思いましたが
鮮度に難があるのでダメですかね…?

おすすめの調理法などお教えいただけましたら助かります。
よろしくお願い致します!!

回答No.2

dezimac · ベストアンサー

冷凍焼けして水分が飛んでスカスカになったものではなく、干したものですか？
完全に干してなくても干したホタテは、固くなっていて乾物独特の匂いがありますよ。
カレーとかには不向きです。
あと、貝柱だけなら1年くらいは平気だけど、卵やヒモも付いていると数カ月で油焼けしてダメになります。
無理すれば食べれない事はないだろうけど廃棄した方がいいです。
自分なら冷凍臭くなっているなら基本的に使いませんが。

干し椎茸等と一緒に水で一晩かけて戻して、炊き込みご飯にする。
戻す時に使った水は捨てずに、調味料と合わせてそのまま使います。

あとは八宝菜等に入れたり佃にくらいかな。
干したのは基本的に出汁や中華料理に使うといいでしょう。

ボイルした（茹でた）だけなら、和食でも洋食でも使えるけど。

お礼

御礼を申し上げるのが遅くなり申し訳ございません。
御回答頂きありがとうございます！
「貝柱だけなら1年くらいは平気だけど」のくだりに
希望の光を見出しました！
貝柱だけにして濃い味の調理法を試してみようと思います。

回答No.1

sitappa40

カレーでダメだと、
相当濃い味付けでないと・・・（＾＾；
佃煮なんてどうですか？
参考ＵＲＬでは丸ごとやっていますが、
その状態のホタテだと、
４等分くらいにして煮詰めたほうがいいかもしれませんね。

参考URL：

http://cookpad.com/recipe/704311

お礼

御回答頂きありがとうございます！
そうですね、、濃い目の味の佃煮なら
うやむやに出来るかもしれません。
試してみます！
御礼を申し上げ遅れてしまいすみませんでした…。