教えてください！美味しいイセエビ料理

質問

思いがけず、イセエビを３匹手に入れました。
輸送の都合上冷凍にしてしまったのですが、
私にするとめったに無いことですので、出来るだけ美味しくいただきたいと思うのですが、
どんな調理法がより良いのか悩んでいます。

お勧めの料理がありましたら是非教えてください。
お願いいたします。

回答No.1

ao_kage2003 · ベストアンサー

解凍するときは　塩水ですると旨味が逃げませんよ～(^^♪　（海水程度の塩水に漬けるんです・・表面に氷が付いて、それがパカっと取れるくらいで解凍完了のはずです・・カニ・ホタテではそうです～）
そのまま食べるのがおいしいと思いますが・・３匹あるなら、焼いたのも食べたい！

お礼

お答えありがとうございます。
なるほど塩水で解凍するのですね！
いいことをお聞きしました。
是非やってみます！

回答No.3

darthvader

こんにちは。

活伊勢海老だったら刺身が一番美味しいでしょうね。
あとは塩振ってアミ焼きもいいなあ・・・。

冷凍ならば解凍後アタマと身を外して身は酒、塩に漬けたあと
唐揚げにしてオーロラソースと絡めれば美味しい一品になります。

オーロラソース
マヨネーズ８
ケチャップ１
ソース0.5
ジン（お酒）0.5
タバスコ2～3滴

ウチではアタマや尾の味噌汁にはワカメのみをを入れています。

実はワタクシ料理人ですが甲殻類アレルギーで海老や蟹の類が食べられないので
家ではもっぱら妻が一人でたいらげてます。

お礼

刺身、網焼き、いいですね～。

そしてオーロラソース？
これは思いも付きませんでした。
ジンや、タバスコも入るんですね。それちょうどあります！

わかめで味噌汁！わかめもちょうどありますねえ～。

で、それを作ってくれて、しかも食べないだんなさんが欲しいです～。
いいなあ、奥様がうらやましいわ～。

お答えありがとうございました。

回答No.2

noname#10814

良いですね～！
解凍の仕方は、＃１のかたの仰有るとおりですね。
身を食べたら、殻や頭、シッポは是非味噌汁にして下さい。
うまみとダシが出て、美味しいですよ。

※他には何も入れなくても美味しいのですが、
淋しかったら大根や里芋を少々入れても。
具に味が浸みて、イケます。

お礼

味噌汁！
ああ、おいしそうです～。
あの頭のはみ出たおわんですね。
大根やサトイモにだしがしみたところを想像すると、
是非入れてみたいです！
お答えありがとうございました。