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玄米
玄米を初めて炊いてみましたが独特の臭みがありました! これを少なくする方法とかありますか? ついでに玄米の炊き方も教えて下さい
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bukebukeさん こんにちは。 玄米は健康のために良く使いますが、先ずは良く洗うこと、白米と違って、米粒同士をこすり合わせるような感じで、水を何度も替えてゴシゴシ洗っています。 その後、白米よりは多めの水、もしも炊飯器の目盛に玄米用の印がなければ、玄米２合だったら白米の３合分位の水を入れて、一晩置いてから炊きます。私は前の晩に準備してタイマーを使っています。炊く前に良く吸水させるといいです。 臭いに関しては、炊くときに梅干を一つ加えると良いようです。 炊いてしまった玄米が臭いが気になるようでしたら、玄米は白米のようにべたつかないので、チャーハンにして食べるのも良いですよ。にんにくや野菜の香りで玄米臭さも気にならないかも。 圧力釜を使うと言う方もいらっしゃいますが、私は面倒なので普通の炊飯器で炊いてしまっています。
お礼
梅干しは早速ためしてみます チャーハンも作ります。 回答ありがとうございます