玄米について

質問

玄米の消化・玄米スープについて教えてください。
玄米＝消化に悪いと聞きますが、私は、水を多くして普通の白米と同じぐらいの柔らかさに炊いて1分づきを食べています。
1分づきの理由は、玄 米をそのまま食べるより農薬が取れるかな？という素人考えだけです。玄米をそのまま食べてもいいのですが、なんとなく・・・です。
私のように、柔らかく炊いても、また玄米のお粥にしても消化の悪さは変わらないままなのでしょうか？
食物繊維の水溶性などあるようですが・・・今勉強中なので教えてください。

また家族が玄米を嫌がるので玄米スープを作ってみようかなと考えているのですが、スープにした場合、カロリーはどれぐらいありますか？（お米は食べない場合、お米の分低くなるのでしょうか？）

また1分づきにしたお米はお水につけたら発芽しますか？
発芽玄米を作るには100％の玄米からでないと無理でしょうか？

回答No.1

noname#221733 · ベストアンサー

消化に悪いというのは、物は言いようです。
言い換えれば、白米よりゆっくり消化する。

よって、食べてもすぐに血糖値が上がりにくく、糖尿病の人にはお勧めです。
またすぐにはお腹が空きにくく、ご飯を控えたい人、太り気味の人、痩せたい人にはお勧めです。

消化が悪いというのは、身体に悪いというわけではないのです。
気にされることではないと思います。

お礼

なるほど。確かに消化が悪いと聞くと、まったく消化しない（勝手な）イメージですが、そんなことはないですよね。

身体に悪いわけではない。そう言われると納得します。

ありがとうございました。