玄米の炊き方

質問

１００％玄米を食べたいのですが、普通のお釜でも炊けるのでしょうか？
それとも何か別の方法で炊かなければ炊けなかったりして・・・？
１００％玄米は色が茶色で硬いらしいのですが、どうしても食べてみたいんです。
栄養があって、健康にいいし。私は今自分の食生活を見直しているところなんです。どなたか玄米の炊き方教えてください。

回答No.3

baziru · ベストアンサー

こんばんわ。
ごく普通の炊飯器でも、おいしくたける、玄米の炊き方を、紹介します。
これは、超おすすめです。近所の、お米屋さんで、教えてもらいました。

１、洗う。
２、水をきる。
３、玄米の倍の水をいれ、一晩おく。
４、塩を、１カップに、ひとつまみの割合でいれ、普通に炊く。
５、炊きあがったら、１５分蒸らす。
６、お米の１/4の水を、全体にかけて、かきまわす。
７、もう一度、スイッチを入れて、２度だきする。

以上です。私は、ずぼらなので、前の日から、米をつけませんが、
それでも、大丈夫です。
それと、お米の質には、こだわった方が良いです。
「ＯＯさんちの、こしひかり」ーとか個人の農家と取引している、
お米やさんのほうが、絶対おいしいです。
いいお米を、選ぶと、(必ずしも値段じゃない）次の朝でも、おいしく
食べられます。良くかんで食べないと、胃をやられますよ。
それから、精米しているお米屋さんが、あれば、５分ずきや、７分ずき、
など、好みの白さにしてもらえます。

お礼

炊飯器でも炊けるんですね！
早速試してみようと思います。
２度炊きはちょっと手間がかかるますが、圧力鍋がないのでとりあえずは炊飯器でがんばります。アドバイス、どうもありがとうございました。

回答No.2

Rikos

普通の炊飯器でも炊けますが、圧力鍋で炊いたほうが美味しく食べやすいと思います。
水洗いは、さっと水を２～３回通し、かき混ぜるぐらいでいいと思います。
塩を少し加えると、食べやすくなります。

http://isweb13.infoseek.co.jp/shopping/komeya1/genmai3.html

炊飯器で炊く時は、必ず一晩水に漬けておいたほうがいいですよ。

水加減は好みですが、通常炊く水加減より多めで炊いてください。（私は1.2倍で炊いていました）

100%だとなかなか食べにくかったりしますので、最初は30%ぐらいを白米に加えたほうが食べやすいと思います。

100%の玄米は、よく噛んで食べないと消化不良になるので、気をつけてくださいね！

参考URL：

http://www.naozane.co.jp/kenkou/takikaata.htm

お礼

我が家には圧力鍋がないのですが、皆さんの文章を読んでいるうちに欲しくなってしまいました（笑）！近いうちに買おうと思います。
そうですね、とりあえずは炊飯器で頑張ります。でも最初はやっぱり白米とのブレンドに知ることにしました。とても楽しみです。どうもありがとうございました。

補足

知ること-すること。打ち間違えちゃった・・・。恥ずかしい！（笑）

回答No.1

noname#1992

私も玄米を食べていますが、普通に（といっても圧力釜なのですが・・・白米も圧力釜で炊くので）炊いてますよ。
水加減を少し多めにするのと、水に浸しておく時間を長くするらしいのですが、私は普通のお米と半分半分にしていて、別々に洗ったりするのが面倒なので、一緒にといで普通の水加減で炊いてます。
玄米を買うと袋に炊き方の注意が書いてあると思います。

玄米、いいですよ！
おいしいし、身体にいいし。
最初から100％にすると違和感を感じる場合は、普通のお米と混ぜて、少しずつ玄米の割合を上げていけばいいですよ。

お礼

玄米、とても楽しみです！
とりあえずは、白米とのブレンドにすることにしました。
我が家には圧力鍋（圧力釜？）がないので、近いうちに買おうと思います。
どうもありがとうございました。