玄米の炊き方

質問

うちはいつもごはんを炊く時、厚手の釜（炊飯用厚手鍋？）を使ってガスで炊きます。
玄米をいただいたので玄米を炊きたいんですが、どのように炊いていいか分かりません。
ネットで調べてみましたが、圧力鍋や電子炊飯ジャー、土鍋を使う方法などしかないんです。

同じようにガスでごはんを炊いてる方、おいしい玄米の炊き方を教えてもらえませんか？
炊くのは玄米のみ、水加減なども教えてください、お願いします。

回答No.2

noname#33803 · ベストアンサー

オレンジページムック『玄米がおいしい。』の本に、厚手鍋での炊き方が書かれています。

「水の量は、米の１.５～２倍。
　鍋に玄米・水・塩（１合に対して１ｇ）を入れて、１時間～一晩水につける。（一晩水につける場合は、炊く前に水の量を量りなおす）
　最初は強火で、沸騰したら弱火で４０分～１時間炊く。
　鍋のフタが動くようなら、フタの上におもしをすると良い。
　表面に水が残っていない状態になったら、火を止めて蒸らす。蒸らし終わったら天地返しをする。
　あっさりと炊けますが、少し固めです。」

私は圧力鍋で炊くので試した事はないのですが、参考にしてくださいね。

お礼

非常に参考になりました！さっそくやってみます。ありがとうございました！

回答No.1

nac03056

前にテレビで３合につき大さじ２杯のプレーンヨーグルトを混ぜるというのをやっていました。
試しているのですが、過去に玄米を食べたことがないので、どう良いのかはわかりません。

お礼

ありがとうございます。ヨーグルトを入れることでもっちりするんでしょうかねぇ。玄米を炊くことに慣れたらやってみますね。