消費期限間近のアサリを買ったのですが様子が変・・・。

質問

消費期限間近のアサリを買ったのですが様子が変・・・。
昨夜、スーパーの閉店間際にアサリを半額で買いました。
いかにも呼吸が苦しそうでほとんどの貝は口を半開きにしていましたが
パックの上から押してみると口を閉じようとする鈍い反応が見られたので、死んでいるわけではないようでした。

うちで飼っているペットの関係で我が家には常に人口海水があり、今までも活きの悪いアサリを安く買っては
人口海水に浸して元気にした上で調理することが多々あったのですが、今回は様子が違うのです。

いつものように鍋に人口海水とアサリを入れて暗所で一晩置いたのですが
今回のアサリは朝になっても口が半開きのまま・・・。
（通常はこれで元気を取り戻してアサリは口を閉じ、ベロだけびろ～んと伸びた状態になるはず）

これって食べても大丈夫なのかな？
誰かアサリに詳しいかたいませんか？

回答No.2

植松 一三（@jf2kgu） · ベストアンサー

魚屋に居ました
二枚貝の特徴で
茹でて蓋が開く物は食べれます≪海水で元気にする必要はありません≫
ただこれは仮死状態ですので、実際に死んでいる貝も有ります
死んだ貝は、普通は開いていても茹でると、貝を閉じます
茹でて閉じた貝は捨てて、開いた海は食べて大丈夫ですが変な臭いがした場合には開いていても、諦めてください

お礼

お魚屋さん情報、ありがとうございました！
「死んだ貝でも開いている場合がある、尚且つ、死んだ貝は（それまで開いていても）茹でると閉じる」
という点は初めて知ったのでこれからの調理の目安になります。

海水で元気にする必要はないんですね（笑）
普通の塩水に浸すよりビローンと伸びる度合いが激しいのでついつい面白半分でやってしまいます^^;

回答No.1

kanotori

こんにちは。

死んでしまっていても、直後なら刺激を与えると貝柱の筋肉が収縮して口を閉じようとすることがあります。
今回購入されたアサリはもう死んでしまっていたということですね。
消費期限直前のものであれば、仕方がないかと思われます。

ちなみに食べても問題ないかと思いますが、砂抜きができないのでひょっとしたらじゃりっと言うかもしれません。

お礼

kanotoriさん、早速の回答ありがとうございます。
そうですか、、死んでしまっても口を閉じようとする（ように見える）ことはあるのですね。

実は回答を待つ間に、味噌汁用に加熱してみましたところ、きっちり蓋が開きました。
食べても大丈夫ですよね(^^;