アサリの消費期限

質問

おととい？かな、購入したアサリを塩水にひたしてましたら、当日夜には殻を閉じてました。全員。

昨日？一匹だけが少し殻を開いてました。

今気づいてみると、全員が少し殻を開き、管やベロ？出してます。

ザルにあげても、動きません。殻閉じません。

煮て食べるの大丈夫？

回答No.1

norinorikiss · ベストアンサー

こんばんは　　

アサリですが　私も２日前にアサリのパックを買いました。

海水とか入ってない　普通のパックでしたから　帰宅後　平たい器（バット）に
あさりを均等に並べて『塩』　追加・・・・・・（海水濃度３％）　あと暗くするためにラップ＆
ダスターで暗くして　『砂出し』　しました。　　でも　元気が無いあさりだったのか＞＜
塩分濃度が低かったのか　

ボンゴレを作りましたが＞＜　砂出し切れませんでした。

あさりは海水濃度（３％）が適塩です。　少し濃い（ショッパイ）と感じる程度の塩度と暗くする事
これで数時間ですね

あさりの砂出しは　微妙に難しいですねーー

失礼しました。　今はリタイヤしてるんですが私はフレンチ３５年者＾＾です。

お礼

お二方ベストアンサーです。先に回答くださった方を選択しました。

全く同じ、海水に浸してまない砂出し後の普通のパック入りでした。

結論は破棄でしたが今後の参考にさせていただきます。

回答No.2

gonba

煮て食べるの大丈夫？

おはようございます。
もう遅いですかね、食べるか捨てるか、したでしょうね。
でも、今後の参考にして下さい。

アサリの砂だしは、前者の書かれた通り、３％の塩水で常温でＯＫです。
私は、いつも、ピューピューと勢い良く水を吐き、流しがびしょびしょに成ります。
３％と言っても、計るのは面倒だし、指でなめて適当にやってます。

さて、口を閉じたままですと、砂は吐いてないかも知れませんが、とりあえず水で良く洗い、水で煮てください、貝が大きく開けば食べられます。
良くかき混ぜると、砂が下に沈みます、粗めの網で貝を取り出し、沈んだ砂を残して、別の鍋にきれいな上清みを移します、砂を捨て、貝と上清みを鍋に戻して味噌汁にすればＯＫです。

なお、煮ても閉じたままの貝は、捨てましょう。
以上です。

お礼

お二方ベストアンサーです。先に回答くださった方を選択しました。

全く同じ、海水に浸してまない砂出し後の普通のパック入りでした。

結論は破棄でしたが今後の参考にさせていただきます。