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※ ChatGPTを利用し、要約された質問です（原文：わらび餅の作り方について）
わらび餅の作り方について
このQ&Aのポイント
- わらび餅の作り方について詳しく解説します
- 透明なわらび餅を作るためのポイントをご紹介します
- わらび餅の粉と水の比率や調理方法について説明します
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質問者が選んだベストアンサー
本来のワラビ粉は、目玉が飛び出るほど高価で貴重な物です。 また、色も透明には成らず茶色かかった物となります。 現在市販されているわらび餅粉と言われる物は、サツマイモの澱粉で作られているようで、馬鈴薯やくず粉のように真っ白で透明には成りません。 また、本来のワラビ粉を少しだけ混ぜた"ワラビ粉"と言われる物で有れば、茶褐色が残るのが本来です。 >半透明より透明のほうがモチモチ感がでると いささか勘違いがあるのかも。 しっかり水分を飛ばせば、色も濃くなるはずです。 透明を望むので有れば、くず粉が適しているでしょう。 ただし、それとて馬鈴薯の澱粉がほとんどですが。 http://www.cuoca.com/library/event/2005wagashi/starch.html
その他の回答 (2)
- O-Gon
- ベストアンサー率22% (1024/4610)
回答No.2
わらび餅粉というのは要するに、わらびから取れるでんぷんなんですよ。ですから白っぽければ生ですし火が通ると透明になります。 写真を見る限りでは十分火が通っているように見えますが、もし不安ならビニール袋やラップで密閉して茹でるか、蒸し上げれば良いですよ。 完全に透明にしたいなら、コーンスターチや片栗粉を使うしかないですねー。
- yuyuyunn
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回答No.1
こんにちは 見た感じはこういう感じのようなので http://www.rakuten.co.jp/hanshoya/680834/681972/704320/ http://recipe.gourmet.yahoo.co.jp/photo.html?md=1&id=E061204&pn=3 ちょっと水分が有りそうな気がしますが・・
