生麩の手作り失敗

質問

ネットで調べて生麩を作ってみました。

300gの強力粉に150ccの水を加えてこねてから50分寝かせる。
でもって上下さかさまにしてもう20分寝かせる。
で、何度も水を替えてもみ洗い。

できたのをそのまま食べてもチューインガムのようで噛みきれません。ちっともモチモチしてません。
ゆでても噛みきれなくてあまりおいしくありません。どういう失敗なんでしょうか？

10回くらい水を替えても水が透明にならないので、握りつぶすくらいもみ洗いしました。洗いすぎですか？

生麩まんじゅうを自分で作って食べまくるのが目標なんで、よろしくお願いします。

回答No.1

yumi0215 · ベストアンサー

食べた状態はグルテンですね。また生麩まで行っていないようです。
レシピを見つけたので貼っておきますね

生麩レシピ
http://ws-plan.com/tsukuru/namafu.html

生麩まんじゅうレシピ
http://ws-plan.com/wagasi/manju/fumannjyuu.html

材料や作り方の参考になればと思います。

お礼

ご回答ありがとうございます。まだ途中だったんですね。ところでフードプロセッサって持ってないんですが、とりあえず手コネでいけますか？

補足

なんとなくもち米粉を混ぜてこねて煮てみたらそれらしくなりました。ありがとうございました。