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切干大根を戻した時の水は

切干大根を戻した時の水は 何となく栄養素がいっぱありそうで、捨てるのがもったいないのですが 何か使う方法はありませんか? ちょっとした埃やごみは、最初にすこし洗ってすすぐので 浸しておいた水はきれいだと思うのですが。

質問者が選んだベストアンサー

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  • yukko-t
  • ベストアンサー率50% (44/87)
回答No.1

切り干し大根を水戻ししている間、 本来大根が持っている甘みや栄養素が 全部水の中に溶け出してしまっているのです。 それを捨てちゃうなんてもったいないですよね。 水に浸さずに切干大根を戻す方法です。 とっても甘くて美味しく出来ますよ!! http://cookpad.com/recipe/979947

isidajyun
質問者

お礼

やっぱそうですか! いやーもったいない事をしていました。 ありがとうございました。

その他の回答 (1)

  • yuyuyunn
  • ベストアンサー率41% (20359/48650)
回答No.2

こんにちは こちらでも煮汁に使っています http://www.ajinomoto.co.jp/recipe/card/701000/700916.asp

isidajyun
質問者

お礼

ありがとうございます。 捨ててた事が後悔されます。

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