切り干し大根の残りを使ったレシピ

質問

切り干し大根をたくさん作りすぎてしまいました。
普段なら多めに作り小分けにして冷凍保存しているのですが、今回はいつも入れている油揚げが冷蔵庫になく、冷凍してあった油揚げを使用したため、冷凍できずにおります。。(再度冷凍することは良くないですからね)
毎日続けて出すのも飽きてしまうので、何かいいレシピはないかと考えております。やっと考え付き、『卵焼きにすること』『油揚げに入れて袋詰め』でした。
今後また多めに作った時のために、切り干し大根の残りを使ったレシピを知っている方がおりましたら、是非教えて下さい！！

回答No.4

noname#74703 · ベストアンサー

再冷凍がよくないのは溶かしてる間に味や鮮度が落ちるからだけど、加熱料理した後なら問題ないですよ～。あとは気持ちの問題だけです＾＾。

レシピ、卵焼きと袋詰め以外で、ですね。

私なら、ざっと刻んで煮汁ごと炊き込みごはんの具にしちゃいます。しっかり味が染みてるから美味しいですよ。炊き込むときの調味料は控めに。薄味が好きなら煮物の塩気だけでも美味しくいただけます。

あとは、お好み焼きの生地に混ぜて焼いちゃうのも美味しいです。

お礼

ご回答ありがとうございます。
炊き込みご飯に入れる方法がありましたねっ！！
ひじきの煮物の残りを炊き込みご飯にしたことがありますがおいしかったので、切り干し大根も是非試してみようと思います。
そしてお好み焼き・・！！
いいかもしれないですねー。
ちなみに我が家のお昼はお好み焼きでした。
小さい子供がいるのですがお好み焼きが大好きなので、是非試してみようと思います。

回答No.7

marinesfun

こんにちは。

これ（↓）なんかは、主菜に生まれ変わりますよ。

秋ざけのあんかけ
http://www.kyounoryouri.jp/recipe/2563_%E7%A7%8B%E3%81%96%E3%81%91%E3%81%AE%E3%81%82%E3%82%93%E3%81%8B%E3%81%91.html

あと、ひじきの煮物でしたら・・・

さばのひじき煮
http://www.kyounoryouri.jp/recipe/2562_%E3%81%95%E3%81%B0%E3%81%AE%E3%81%B2%E3%81%98%E3%81%8D%E7%85%AE.html

お礼

ご回答ありがとうございます。
すごいですねー！主菜になりますねー！！
あんかけにするなんて思いつきませんでした。
是非試してみます。
ひじきの煮物も、他の食材を加えるだけでいつもとは違う１品になりそうですねっ！こちらも試してみたいと思います。

回答No.6

naonoa_13

細く刻んだ油揚げと一緒に小さじ１程度の油で炒め、めんつゆで数分煮ます。仕上げにすりゴマをまぶして出来上がり。
お好みで、サラダ油をゴマ油にしてもいいです。ゴハンが進みますよ(*´∀｀*)

お礼

ご回答ありがとうございます。
切り干し大根ではなく、切り干し大根の煮物なんです。
説明不足で申し訳ありません・・。

回答No.5

noname#51339

申し訳ありません。No.3でうっかり卵焼きを紹介してしまった者です。卵焼き、もう出ていましたね。ちゃんと読んでいなくてすみません。

　我が家では、切干大根に豆板醤と少しの砂糖を混ぜて、キムチのようにして食べています。お好みで、しょうが汁などを加えてもおいしいです。私は辛いのが好きなので、豆板醤はかなり多めに入れています。

お礼

ご回答ありがとうございます。
切り干し大根と投稿しましたが、切干大根の煮物なんです。
すでに煮込んで味がついているので・・
説明不足で申し訳ありません・・。

回答No.3

noname#51339

卵焼きに入れてみる、とかいかがでしょうか。お好みでネギのみじん切りなどを加え、小さめのフライパンで焼きます。

　卵焼きというより、丸いオムレツの和風版（？）のようになります。卵が好きならお試し下さい。

お礼

ご回答ありがとうございます。
和風味でおいしく食べられました。
厚焼き玉子のように焼きましたが、オムレツのように焼いてもいいかもしれないですね～。

回答No.2

バグース（@bagus3）

味噌汁や酢の物も美味しいですよ。
下記ページも参考にしてください。
http://www.kikkoman.co.jp/homecook/search/select_search.php?free_word=%82%AB%82%E8%82%DA%82%B5%82%BE%82%A2%82%B1%82%F1&image.x=33&image.y=17

お礼

ご回答ありがとうございます。
味噌汁ですかぁー。
おいしいかもしれないですね！
是非試してみようと思います。

回答No.1

hiro5373

私はよく、キャベツときゅうりの乱切りにしたものと、切干大根・塩こぶをビニール袋に入れ軽くもみます。1晩そのままの状態でおくと　あっさり浅漬けの出来上がり。

炊き込みご飯に入れたりもします。
参考になりますか？

お礼

ご回答ありがとうございます。
炊き込みご飯がありましたね！
ひじきの煮物の残りを炊き込みご飯にしたことがあります。
同じようにおいしくできそうですねっ！