切り干し大根の戻し汁を使ったレシピ

質問

今日切り干し大根を作った際、いつもなら戻し汁も使うんですが、久しぶりだったため、うっかり使い忘れてしまいました。もったいないのでそのまま冷蔵庫保存しましたが、この戻し汁を使ってどんな料理が作れそうかアイディアがあったら教えてください。ちなみにうちは夫婦とも肉を食べません。よろしくお願いします☆

回答No.2

nona99 · ベストアンサー

炊き込みごはんはどうですか？
切干大根の炊き込みごはんおいしいですよ。

切干大根の戻し汁＋日本酒＋お醤油で味付け。しょうがの千切りも入れます。
具は切干だいこんの他に、にんじんのみじん切り（あらかじめ煮ておく）＋あげ
＋ひじきなどなど。生の大根もいけます。
今回は、戻し汁があるので切干大根を入れずに作ってもいいかも。
高菜や野沢菜の漬物を一緒に入れて炊いてもいけますよ。（漬物類を入れる時はお醤油を控えめに）
しいたけやエリンギなどのキノコ類とも相性がいいです。
（キノコ類とお吸い物の元の組み合わせもおすすめ）
野菜や漬物だけでなく、貝類（あさりなど）も一緒に入れるとおいしいです。

お肉は食べないとのことですが、薄切りの豚肉を炒めてから一緒に炊き込んでもおいしいですよ。
他の人にごちそうする時などに思い出して下さい。

お礼

ありがとうございます。
海外在住なので調達できる材料が限られてるんですが
昨日作ってみましたよ。
あいにく日本酒は切らしていたんで日本酒なしで、
具は人参、いんげん、椎茸、マッシュルームとひじきです。
なかなかおいしかったです☆
次回は切り干し大根入りのを作ってみたいです！
（食感が楽しそう♪）

回答No.1

yuyuyunn

こんばんは

高野豆腐を煮るとか
http://www.nishinippon.co.jp/nnp/lifestyle/shoku/miho/post_295.shtml
こちらでは切り干し大根と煮ていますが

お礼

ありがとうございます！！
今回は高野豆腐がなかったので次回やってみようと思い
お気に入り登録しておきました☆