うどんのだしはどうしていますか？

質問

うどんのだしはどうしていますか？
作るのは大変なので

回答No.6

nagekisu · ベストアンサー

私は 朝うどんもたまに食べますが（今も６：５０食べてます）
ダシの元があれば 簡単です。

鍋に お湯をわかし 酒、みりん、薄口しょうゆ、濃い口しょうゆ
を入れて、煮たたせアルコールをとばし 仕上げに
ダシの元（お好みで、カツオ、昆布、ミックス）を
入れて出来上がり。

朝の時間の余裕が無い時でも大丈夫。５分かかりません。

うすくち醤油は 色が付きにくく入れ過ぎると
辛くて食べられなくなるので、最初少なめにいれて
ダシの元を入れる仕上げの段階で 味見をして
塩気が少なければ、薄口を少し足してください。

コクがもう少し欲しい時の かくし味として
こぶ茶も使えます。ただし、これも塩気がつよいので
入れ過ぎ注意です。

お礼

わたしも朝にうどん食べます　ありがとうございました

回答No.8

zigorou456

三島食品のうどんスープかシマヤの讃岐風うどんだしを使っています

粉末で一回分ずつの個包装になっているので
保存もきくし計量する手間もありません

おでんや炊き込みご飯、茶碗蒸し等々他の料理にも使えます

お礼

幅の広いだしですね　ありがとうございました

回答No.7

KEKEKO2008

ずばり！！このお出汁でしょ！！すごく美味しいですよ！！すごく簡単水に入れ煮出すだけ！！
薄味が好きならこのままでOK！！私は、醤油とちょっと塩を入れます。勿論鶏肉とも相性抜群です。
鰹ふりだしと、冷凍の稲庭うどんは、常備品です！！

鰹ふりだし
http://www.w-sanko.co.jp/

お礼

ありがとうございました

回答No.5

ziziwa1130

ほんだしのかつおとこんぶをブレンドして使っています。

お礼

ありがとうございました

回答No.4

para3gathi

うどんつゆは、そばつゆと異なり、薄口しょうゆ主体の塩分が濃い味です。市販の液体系のものならそばつゆよりも「白だし」系のものが合います。
後はお好みで味を調えてください。

それも面倒なら粉末の「うどんおでんだし」

お礼

分量が難しいです(^^ゞ　ありがとうございました

回答No.3

kazu_1003

おはようございます。

今は、簡単な物が売っております。
市販の「だしの素」を買って来て、表記された濃度にしたがって薄めるだけです。

最近のだしの素は結構良く出来ており、それだけで結構美味しく出来ますよ。
後は、それに鶏肉とか天かすとかを入れればＯＫです。

お礼

鶏や天かすいいですね　ありがとうございました

回答No.2

noname#106406

私は、これを使ってます。
http://www.higashimaru.co.jp/products/udonsoup.html

冷凍うどんを買い置きしておけば
深夜でもお腹がすいた時に
簡単に食べられます。

関西風で結構おいしいですよ。

お礼

ありがとうございました

回答No.1

intar

おはようございます。
うどんのだしは簡単ですよ。

沸騰したお湯の中に　削り節（カツオ・サバなど）を入れて
砂糖・お酒・醤油（またはめんつゆ）入れれば　出来上がり。

入れた後は・・沸騰させない事が大事です。

インスタント（粉末や液体タイプ）でもいい味にはなってますが・・
やはり、自家製にかなうものはないと思います。

料理は手間隙かけて　作らなければ「美味しい」と言ってくれませんよ。

お礼

難しいですね<(_ _)>ありがとうございました