数ヶ月から２，３年後を目標に、飲食店開業を考えております。

質問

数ヶ月から２，３年後を目標に、飲食店開業を考えております。
とはいっても、「昼間は食事を出せて、夜はレストランバーっぽい感じで」という程度で、
まだ、考え始めの初期段階です。

私自身はサラリーマンで、それを続けるつもりです。
費用は私が出して、働くのは私の姉だったり、妻だったり、
友達だったりを考えています。
労働者の最低限生活できそうな賃金がだせれば、それ以上の利益は特に求めていません。
姉が中華料理店でアルバイトをしていて、定職に就けないのと、
妻も仕事がみつからず、「もしかしたらちょうどいいかも」と思ったのがきっかけです。

考え始めのきっかけは、親戚が所有している物件で、
築７０年くらいのぼろいトタン屋根の店舗があって、ずっと遊ばせています。
いまでは、物置状態で、片付けるだけでも一苦労ですが（笑
しかし、うまくいけば、家賃はタダに近い状態で使用できると思います。
（上モノは親戚のものなのですが、土地は借地らしく、１０年以上前まで花屋をやっていましたが、
その借地で飲食店を開業できるのかも知りません）

場所は、元は花屋だったところで、土地は７０～９０m2くらいあると思いますが、
現状では、冷暖房の設備も、厨房もトイレも水道もガスもありません。

資金は現状で１００万円の貯金は確実にありますが、
がんばれば２００万くらいまでならすぐ用意できそうです。
しかし、飲食店の設備が皆無な状態で、１００万円なんて、０円に等しいような気がしますよね。
それでも、家賃が０円は魅力的に感じるので、とりあえず計画だけしてみようと思っています。

そんな状況で始めようとしたら、いったいいくらくらい用意すればいいと思いますか？
冷蔵庫などの設備は、できるかぎり安いものを中古などで探したりしようと思いますが、
知識も経験もないため、なにをどう考えていけばよいかさっぱりな現状です。

飲食店経営の経験がある方に質問です。
ざっくりでかまいませんので、どのくらいの予算が最低必要だと思われますか？
また、まずは、なにをどうしていけばいいのでしょうか？
いろいろなご意見を頂けると助かります。

回答No.1

DIooggooID · ベストアンサー

若干、異なりますが参考にはなると思います。

http://ramenchudoku.blog42.fc2.com/blog-category-1.html

お礼

いろいろ考えるのに、役に立ちそうです。

ありがとうございます！

回答No.3

BANZADESU

No.２の方のアドバイスはほぼ的確ですよ。（経験者だと思います）
ボロ家でレストランバーとなると改装費だけでも膨大で予測できません。

お礼

一切根拠が示されておらず、まったく参考になりませんね。

未経験だから予測が付かないのでしょうね。

それでは、私と一緒です。

回答No.2

nick9090

いくら家賃がタダとは言え、そんなボロい物件では設備費や修繕費など、かえってお金が高くつくのでは？　たとえば前の飲食店が撤退した後の居抜き物件を借りれば、安く開業できるのでは。

まあどちらにせよ飲食店は立地などもかなり重要でしょうから、「家賃がタダだから」とか、あんまり安易な理由で決めないほうがいいと思います。

予算は普通、最低でも500万、できれば1000万はあったほうがいいのでは・・・。

お礼

経験者の方に回答をお願いしていたので、もうすこし体験が元になっている
具体的な話が聞けると思いましたので、残念です。

「最低でも５００万、出来れば１０００万」の内訳もないですし・・・

それなら、１億円用意した方がいいですよね？