素人の飲食店開業について

質問

飲食店の素人ですが、カフェを始めたいと思っています。
先日不動産会社の人から家賃93000円の2階の物件を紹介してもらいました。

物件自体はいいと思ったのですが、以下の点でどうしたものかと考えています。

・調理場らしき場所はあったが排水の設備があるのかわからない
・不動産の担当者が店舗用物件に詳しくないのか設備についての詳しい説明がない(ガスの有無や看板の設置許可の有無等)
・不動産の担当者がおそらく１人で会社をやっている高齢の方で、契約の説明を詳しくしてもらえず不安
「カフェといってもインスタントで大丈夫なんじゃない？」という発言が不動産会社としてなんとなく不安

こちらは店舗用物件のこともカフェのことも完全素人なのでせめて物件のことはいろいろ相談にのってほしかったのですが、担当者は親切な方ではあったんですが飲食店用の物件の設備について詳しくないみたいで不安がありました。
もっと大手の不動産会社にしようかとも思いましたが、居住用物件と異なり店舗用物件はその不動産会社でなければ契約できないですよね？
なのでその場合、今回の物件はあきらめて他の物件をあたることになりますが、その方が安全でしょうか？

回答No.3

keseran_sakuran · ベストアンサー

別の不動産屋に行って、その物件の情報がないかを調べてもらってはどうでしょうか？

その不動産屋に直接依頼してたり、その不動産屋が持ってる物件とかなら無駄ですが、レインズとか不動産屋が共有している情報なら、他の不動産屋でも扱ってる可能性があります。

補足

アドバイスありがとうございます。
そうだったんですね。
他の不動産業者も扱ってないかという点で他の不動産業者にも聞いてみたいと思います。

回答No.5

fujic-1990

２番回答者です。補足質問を拝見しましたので回答致します。

> その不動産屋の人もそうした知識がないとすれば
> 他の不動産業者の物件で探した方が賢明でしょうか？

　ご自身でも具体的なイメージはなくて、不動産屋にもアドバイスする知識がないということなら、「これぞ」と言うものが見つかるまで探したほうがいいと思います。

　それでなくても今はコロナで接客商売していらっしゃる方は大変そうですから、中途半端な気持ちで手を出すべきでないと思います。

　また、あえて私の考えを書きますが、喫茶店などはふらりと入る所で、目的をもって（目指してやって来て）入る所ではナイので、商品が女子高生向けのものだったりしないなら（一般的な喫茶店なら）、2階というのはどういうものなんでしょうか？

　設備だけではなく、客層としてどういうもの（老若男女）を考えているのか、なども計画に入れることをお勧めします。

回答No.4

noname#246576

事業用物件大家です。

> 居住用物件と異なり店舗用物件はその不動産会社でなければ契約できないですよね？

大抵の物件は住居と同じように複数の不動産屋を通して募集かけてます。

設備工事や内装などを頼む予定の業者を連れて行き見てもらうと良いのでは？
まずオーナーが見に来た後、専門家を連れて２度３度と見にくるというのはよくあります。

仲介不動産屋さんはある程度の相談には乗ってくれると思いますけど、質問者さんも事業者なわけですから説明してくれるのを待ってても誰も教えてくれませんよ。

補足

アドバイスありがとうございます。
工事はできるだけしなくて済む居抜き物件で探していますのでリフォーム業者とは取引しないかもしれないです。
さしあたり他の不動産業者も扱ってないかという点で他の不動産業者にも聞いてみたいと思います。

回答No.2

fujic-1990

不動産賃貸業を営んでおります。

　作業場のような所を改装して食堂にお貸ししています。

　その方も素人さんだったようですが、考え方がハッキリしていて、店舗の設計図をご持参になり、「こうしてもらいたい」「水道がここは困る」という感じで要望をはっきりと伝えられましたよ。

　ご自分の考え方がハッキリしていないのであれば、次善の策としては詳しい不動産屋を介してお借りになるべきだと思います。「しくじりました、撤退します。さようなら」では、貸す方も困りますから。

　でも、人任せせず業界雑誌などをよく読んで、ご自分で店をシミュレートしてみられるのが最善と思います。どんなに詳しい不動産屋でも、自分で営業したことがあるわけではないので、限界があります。

　よそ事ですが、北海道で店を開いた人が、建てる時業者（本土ではそこそこ有名）に「北海道は寒いんだ」と強調したそうですが、「分かっています」という話なので安心していたのに、いざ営業を始めてみたら、しょっちゅう水道管が凍結して営業にならなかった、という話があります。

　水道管の張り直しそのものはさせたでしょうが、喪失した営業利益や工事中の逸失利益などが賠償されたとは思えません。

　他人任せは、どんな相手でも危険です。ご自分でしっかり企画できないのなら、企画できるようになるまで、開業は延期なさるのが正道だと思います。

　まったくの余談ですが、インスタントコーヒーを飲むために、喫茶店に行く人なんていないと思います。質問者さんに会いに行くのなら別ですが。

補足

アドバイスありがとうございます。
その北海道のエピソードは怖いですね。
下手したらそれだけで店が潰れかねませんね。

自分なりの店のコンセプトや商品のイメージはありますが、飲食店の設備として物件契約時にどこをどうチェックすればいいのかという知識がなく、自分で学習はするつもりですがネットで聞きかじった程度の知識では不安があるので設備については不動産業者が相談に乗ってくれたらと思っています。
その不動産屋の人もそうした知識がないとすれば他の不動産業者の物件で探した方が賢明でしょうか？

回答No.1

agehage

まずコンサルタントをつけるのが良いと思います
個人開業でもコンサルタントはつけても良いのです

補足

ありがとうございます。
飲食店事業専門のコンサルタントですよね。
地方なのであるかわかりませんが探してみたいと思います。