自作の梅酒が甘すぎました

質問

タイトルの通り梅酒を造ったのですが、できあがりがずいぶん甘く
なってしまい、シロップのようになってしまいました。
どううすればお酒として飲めるようになりますか？
梅と砂糖の量は１：１です。

回答No.4

touan

もしも飲むのを我慢できるのでしたら…
次回に梅酒を造るとき、甘さを抑え、現在の梅酒を混ぜて保存する
…のが一番美味しくできるでしょう。

スピリッツなどで割るという考えもありますが、やはり、日と共にマッタリとしてくる梅酒を楽しみましょう。
ちなみに、私の梅酒は７年以上経っています。眺めているだけでも楽しいです。

お礼

ありがとうございます。
我慢できればよいのですが・・来年以降の楽しみにします。

回答No.3

hkinntoki7

梅をつけたときに使ったお酒、多分ホワイトリカーでしょうか、それを買ってきます。できあがった梅酒をスプーン１杯に対してホワイトリカーを５杯くらい入れて飲めばいけると思います。

お礼

ありがとうございます。
はい　ホワイトリカーで作りました。
ちょっとだけ試してみます。

回答No.2

draft4

砂糖？

氷砂糖じゃなくて砂糖ですか？
しかも氷砂糖の倍、（氷砂糖は砂糖より甘くないです）梅２：１氷砂糖

市販の飲む焼酎（米系の臭みのない焼酎）と市販の梅酒を倍量合わせて入れましょう。

それか、飲むときにその甘い梅酒を焼酎などのアルコールで割るといいですね。

砂糖が氷砂糖じゃなくてグラニュー糖などの砂糖で、しかも梅の量と本当に同じだけ入れたんだったら、それは梅酒じゃなくてジャムです　(^_^;

平たく言えば失敗です。

お礼

ありがとうございます。
次回は失敗しないよう参考にさせていただきます。
たしかにジャム？といえばジャムかもしれないですね。(^^;)

回答No.1

Hamida

甘すぎた場合は、ウオッカか焼酎の水割りに好きな甘さになるまで足して飲みます。梅酒に使う砂糖は、白砂糖ではなく氷砂糖を使います。白砂糖だと渋みが残ってしまいます。量も半量で十分です。

お礼

ありがとうございます。
氷砂糖と白砂糖の違いを理解していませんでした。
来年は成功したいと思います。