梅酒の賞味期間について

質問

梅酒の賞味期間について
自分で梅とお酒と氷砂糖を入れて20年間前に梅酒ビンに入れたままの
梅酒があります。古くなっても飲めるでしょうか？
そして古いものはかなり高価な梅酒になるのでしょうか？

回答No.4

iBook 2001（@iBook-2001） · ベストアンサー

はじめまして♪

長期保管した梅酒はまろやかで深みの在るコクが楽しめると思います。
ただし、保管環境が悪くて変質していたら、マズくて呑めない、ムリに飲んだらお腹を壊す。という場合もあるので、ちゃんと「味見」「テイスティング」をして下さいね。

「古いものはかなり高価な梅酒になるのでしょうか？ 」
残念ながら、長期保存しただけで高額に成るという一般市販品はありません。高額な梅酒を求める需要が有りませんので、、、、
（むしろ、原材料に拘ったりした、少しプレミアな梅酒の方が、商売的にはアリですねぇ。）

あと、「自分で梅とお酒と氷砂糖を入れて20年間前に」
との事ですが、「砂糖」にもいろいろ在って、ワザワザ「氷砂糖」と書いているのに、「お酒」って？？　まさか普通の日本酒ではアリマセンよね(>,<)。アルコール度数が高い焼酎とかでは？？？　　

梅の品種や選別にもコダワリ、砂糖もワザワザ角砂糖ですから、梅酒に適した焼酎や果実酒用のホワイトリカー等ではないかなぁ～って思います。

変な濁りとか、カビの様な物が見えたり、異臭が有るとか、変な味という事がなければ、２０年だろうが５０年だろうが、全く問題なくいただけるハズですよぉ～♪

お礼

ありがとうございます。
ホワイトリカーだと思います。

回答No.3

cactus48

大丈夫です。１年物なら少しアルコール分がキツイ感じもしますが、
２０年物だとアルコール分が大幅に抜けて、キツサも無くなり甘さが
増してまろやかな味になっているはずです。

市販品で２０年物だと高額販売になるでしょうが、家庭では高価にな
るとは思えません。

自分は未成年の頃に悪戯半分で３０年物のニンニク酒を飲んだ経験が
あります。アルコール分はほとんど飛んでいて、ニンニクの独特な臭
いはしていませんでした。飲んだらニンニクと分かる程度で、試飲後
に体調が悪くなった事もありませんでした。

普通は何年後かに梅の実を出して、液だけで熟成させるのですが、実
が入ったままでは濁りがあって見た目には良くないかも知れません。
出来ればガーゼ等で濾して、液体だけを瓶に入れ直して保管された方
が良いと思います。ただそのままでも問題なく飲めます。

お礼

安心しました。
梅は最高級も物を入れました。

回答No.2

tzd78886

カビが浮いたりしていなければ問題ありません。高価な酒になるかということについては「欲しがる人がいるかどうか」で違いますが、20年前に作ったことを証明する方法などありませんから無理でしょうね。なお、酒類は販売許可を得ていない限り勝手に売ることはできません。

お礼

ありがとうございます。
売ることはしません。
自分で飲みますが体に良い梅酒ができていれば嬉しいです。

回答No.1

stss08n

●飲むのは構いませんが、エキスが無くなります”飲まない方が。・・・

お礼

飲みたいです