梅酒の梅 1週間後に追加してもいいでしょうか？

質問

梅酒の梅　1週間後に追加してもいいでしょうか？
1週間前に梅酒を作りました。（梅1キロ　氷砂糖1キロ　ホワイトリカー1.8リットル）
私はどちらかというと　梅酒の梅が大好きなので　
容器に余裕があったので　単純に梅追加したら　もっと食べれる！と
昨日　追加する為に　梅を購入しました。
1週間後に　追加して　今漬けてある梅に　悪影響はないでしょうか？
追加してもOKでしたら　梅と一緒に　氷砂糖やホワイトリカーも追加するべきでしょうか？
私のメインは梅なので　お酒の方は　あまり必要ないのですが・・・
よろしくお願いします。

回答No.1

rimurokku · ベストアンサー

梅酒が出来る原理は、梅の組織内部より濃い濃度の液に漬けることによって、梅組織の浸透圧を利用して梅の成分を引き出しています。
つまり、梅とホワイトリカーや砂糖の配分が重要です。
すでに適当な配分でつけ込んだ物に、梅だけ追加すれば梅の外側の濃度が薄くなってしまい、梅の成分を引き出すことが出来なくなります。
ひいては、濃度が薄くなった液体は、雑菌の繁殖を許すこととなり、腐敗してしまう可能性も有ります。
梅を追加するより、適正な配分で新たに漬けることをお薦めします。

お礼

さっそくのお返事ありがとうございました。
これまで　度々梅酒は作っていましたが　
梅酒の出来る原理を知ることが出来て　思い切って質問して良かったです。　
今　目からうろこ状態です。
言われてみればそうですよね。
何の為の分量かって話になりますものね。
なんと　浅はかな事を考えていたのでしょう。
今漬けていた梅酒まで　腐敗させるところでした。
rimurokkuさん　明快なお答えありがとうございました。
ホワイトリカー高いし
初めての試みですが　甘酢漬けにチャレンジしてみようかと思ったり
今思案中です。