タコ糸の理由

質問

こんにちわ。
どうしてチャーシューにはタコ糸なんでしょうか。
木綿の糸でもいいような。というより結ばなかったら（ぎゅっと縛らなかったら）どうなるのでしょうか。
宜しくお願いします。

回答No.1

wild-rain · ベストアンサー

タコ糸で結ぶのは、形を整えて煮崩れしたりしないようにするため、だったように思います。ちゃんと縛っておかないと、要は豚の角煮のようになるのではないかと。
また、木綿の糸というのは、裁縫とかで使う細い糸を言ってますか？それだと細すぎて弱くて、煮込んでいる間に切れてしまったり、いざ取り外すときにどこに糸があるのかわからなくなって、一緒に食べてしまう可能性もあったりするので、太くて丈夫なタコ糸を使うのではないかと思います。

お礼

有難うございます。
煮崩れ防止のためにタコ糸で縛るんですね。
初めて知りました。

ここでの木綿糸は裁縫で用いる、アレです。
うちの裁縫道具入れに一生分以上の糸を発見したので、
これは使えないかと思ったわけです。

回答No.2

noname#182251

肉の型崩れを防ぐためです。
木綿糸（凧糸も木綿糸だが、さらに細い糸を意味するならば）だと、切れることはないですが、肉に食い込んで型崩れ防止には不適当です。

お礼

有難うございます。
ここでの木綿糸は裁縫用です。
うちに大量にあったので...