ベストアンサー レモンピールの茹でこぼしをしないとどうなりますか？ 2009/08/07 11:02 レモンの皮の砂糖漬け（砂糖煮？）を作ろうと思います。 レシピを見ると、2～3回ゆでこぼしてから煮るとありました。 これを怠るとどんな不都合があるのですか？ 苦くなるとか？ みんなの回答 （1） 専門家の回答 質問者が選んだベストアンサー ベストアンサー nemuchu ベストアンサー率52% (1828/3483) 2009/08/07 11:20 回答No.1 ゆでこぼしを何回も丁寧にするほど、苦味やエグミが抜けます。 (ただし、うまみや香りも同時に抜けるのでやりすぎは注意) 怠ると、苦味とエグミがそのまま残ります。 質問者 お礼 2009/08/07 12:27 ありがとうございます！ 柑橘類の苦味が好きなので、とりすぎないように気をつけながらやってみます。 広告を見て全文表示する ログインすると、全ての回答が全文表示されます。 通報する ありがとう 0 カテゴリ 生活・暮らし料理・飲食・グルメ料理レシピ 関連するQ&A レモンシフォンケーキの作り方 18センチの型のレシピを知りたいです。 17センチ型のレシピで作ると、よく作っている工程の写真にあるように型をはみだすほど膨らみまないため、高さが出ません。ふわふわではあるのですが。 卵黄3個、小麦粉70グラム、サラダ油50cc、砂糖30グラム、レモンの皮1個分、メレンゲ用として卵白4個、砂糖40グラムでつくりました。ただこのレシピだと少々酸味が強すぎた気がします。レモンケーキのようにほんのりレモンを感じる程度でよいのですが・・・。 レモンピールを使ったレシピ ブランデー漬けの、美味しいレモンピールを購入したのですが、 あまりに大量で、消費しきれず困っています。 レモンピールを使ったレシピをご存知の方、教えてください。 完成品を会社の人や友人にも分けたいと思っているので、クッキーなどの 焼き菓子を希望します。 ちなみに、買ったのは150gです。30gづつとかでも構わないので、 多めに使いたいと思っています。 お店で売っているレモンについて質問です。 お店で売っているレモンについて質問です。 今でもレモンの皮には ツヤ出しワックスが塗られているのでしょうか？ レモンは、皮ごと使って調理することが多いと思うの ですが（砂糖漬けや、皮を風味として使ったり） ワックスかかっていると思うと使いにくいですね(^^；) 実際 レモンの皮はどうなっているのですか？ 熱帯魚の飼育って簡単に出来る趣味なの？ OKWAVE コラム レモンの砂糖漬けのレシピが分からなくて困っています。 レモンの砂糖漬けのレシピを教えてください。 レモンピール!!!! レモンピールを使ってビスコッティーを作ろうと思ってるんですが、私の家の近くにあるスーパーにレモンピールが売ってなくて困ってます(>_<)レモンピールってマルエツとかジャスコことか大手スーパーに行けば売ってますかね…?!食品売り場のどのコーナーに置いてあるのかも教えて下さい!! 手作りレモンシロップの余ったレモン 国産レモンがたくさん手に入ったので、レモンシロップを作りました。皮は剥きました。 砂糖に浸けていたレモンですが、これはそのまま食べてもいいのですか？(既に1つ食べてみましたが甘酸っぱくて美味しかったです。) 私はそのまま食べちゃいたいなと思っているのですが、それでも問題ないですか？ サイトを色々見ると、レモンジャムを作る方や、レモンピールのケーキに活用されている方はいらっしゃるようです。 これは、必ず火を通す料理でないといけないのでしょうか。 また、たくさんあるので、冷凍しておこうかと思うのですが、冷凍してもいいのでしょうか？ 冷凍したものも、ケーキやジャムに活用しても大丈夫ですか？ 学生の頃、よく部活動でレモンの砂糖漬けを食べましたが、これは作った翌日には食べていました。今回のように日数が経ったものでも、そのまま食べてもいいのかな？と、ふと思ったので質問させて頂きました。 宜しくお願い致します。 レモンピールの作り方を教えてください よく、お菓子などで使われているレモンピールやオレンジピールの作り方をおしえてください。 レモンの皮で虫除け？ レモンの皮って、乾燥させたら芳香剤というか、虫除け（虫の嫌いな匂い…？）になりますか？ 前にこちらで「ラベンダーの芳香剤がいい虫除けになる」とあったので、そしたらレモンの香りはどうかな？と思いまして。レモンの砂糖漬けをよく作るので、その際の皮を利用できれば、一石二鳥！と思ったのですが…。どうでしょうか？？ レモンの黒い点々 国産のレモンを購入したので、 お酒に漬けようと考えたのですが、 皮に小さな黒い点々がいくつもついています。 検索して調べたところ、 どうやら黒点病?とかで、中身には影響はない様なのですが、 その付いている皮自体はどうなのでしょうか? お酒と砂糖に皮がついた丸ごとを漬け込むので、 大丈夫なのかと少々不安になりました。 何かご存知の方、宜しくお願いいたします。 レモンの皮だけ使用し、実が残ってます… 国産無農薬のレモンの皮を使用してレモンチェロをつくりました。 （皮とウォッカと砂糖を漬けたイタリアのお酒です。） 皮のみをピーラーで削って使用したため、真っ白なレモンが１０個あまり目の前に残ってしまい困っております… 蜂蜜漬けにするなど考えましたが、その他に保存ができ、あとあと料理に使い回せる調味料的なものがつくれないかな？と思いました。 これ使えるぞ！なんていうアイデアなどありましたらよろしくお願いしますー！ レモンの皮のすりおろし1個分は何グラム？ こんにちは。よくレシピに「レモンの皮のすりおろし1個分」という記載がありますが、これは具体的に何グラムくらいになりますでしょうか？ 他の果物の皮（無農薬）に変えて作ってみたいと思っているのですが、レモンとサイズが全然違うので、よくわかりません。 具体的にグラムで教えていただけると嬉しいです。よろしくお願いします。 レモンを丸ごと使うお料理（お菓子含む）教えてください。 こんにちわ。よろしくお願いいたします。 このたび、国産の無農薬栽培のレモンをたくさんいただきました。いつもは海外産のレモンをつかっているので汁を搾って・・・という使い方しかしないのですが、今回は皮まで無駄なく美味しくいただきたいと思います。 そこで、マーマレードの様にレモンの皮も有意義に使って作る様なお料理やお菓子のレシピがあれば教えてください。 もちろん、1つのお料理で身も皮も・・というものでなく、皮を○○に、身を△△に・・・といった感じでもOKです。 宜しくお願いします。 宅配業者とのトラブル。対策を教えて？ OKWAVE コラム レモン酒とレモン割りの違いは？ レモン酒を作りながら、ふと思ったのですが・・・ レモン酒と、焼酎＋レモンの絞り汁＋砂糖、の違いは何なのでしょう? フランスパンにレモンを入れるのはなぜ？ バターや砂糖をいれるパンには入れませんが、たいていのレシピをみるとレモンが入りますよね？ 先日パン教室で、講師の先生がレモンは香り付けの為に入れるのではないんですよ～と言っていたのですが、理由が解らずじまいでとても気になっています。 どなたか詳しい方教えて下さい。 ポルトガルで飲んだレモンの皮がはいった紅茶のような飲み物はなんでしょう ポルトガルで飲んだレモンの皮がはいった紅茶のような飲み物はなんでしょうか？ たしか、お湯にレモンをいれてお砂糖をいれただけのような気がするのですが、ポルトの空港で 飲めるかんじでした。 レモンの保存のためのレシピ 皮を剥いたレモン（黄色い部分を使って、白い皮は残っている）が3個あります。 今日は夜まで外出しますし、明日からも留守にするので、料理やお菓子を作るわけにはいきません。 輪切りにして蜂蜜に漬けておくくらいしか思い浮かばないのですが、たまにはちょっと違うこともしてみたいので、その他の保存できるレシピをおしえてください。 レモンがいっぱいあります こんにちは。お友達からレモンをたくさん頂きました。計１０個くらいです。レモンを使っての料理をあまりあしたことがないので、使い方に困っています。 （焼き魚にレモン汁をかける程度）レモンをたくさん使ってできるレシピをご存知でしたら教えて下さい。 レモンが苦くなってしまいます。 先日レモンをたくさん手に入れたので、蜂蜜づけやサツマイモのレモン煮などを作りました。 けれどどうしてもレモンの苦みが出てしまい美味しくなりません。どうすればいいのでしょうか。 因みにレモンは皮つきのまま輪切りで使っています。 知恵のあるかた、お助けください！ レモンピールを使った料理を教えてください。 こんにちは。 お菓子を作ろうと思ってレモンピールを買ったのですが、なかなか作る気になれず、どんどん賞味期限が迫っています。 夕飯に出せる料理に使えたらいいなと思っています。 良い料理法がありましたら、教えていただけますか？ よろしくお願いします。 レモンの皮の使い方 国産のノーワックスのレモンがたくさん手に入ったので、皮もできるだけ使いたいと思っています。 お菓子にのせたりするのはできますが、それでもレモンの量が多すぎて、余ってしまいます。 もしかしたら、よく売っている、ゆずの皮の粉末のように、レモンの皮の粉末もできるのではないかと思うのですが（レンジとかミルサーとかでできませんか？）、その作り方をご存じの方いらっしゃいましたら、教えてください。もちろん、それが書いてあるホームページでも結構です。 そのほかの使い方があれば、それも教えてください。 注目のQ&A 「You」や「I」が入った曲といえば？ Part2 結婚について考えていない大学生の彼氏について 関東の方に聞きたいです 大阪万博について 駅の清涼飲料水自販機 不倫の慰謝料の請求について 新型コロナウイルスがもたらした功績について教えて 旧姓を使う理由。 回復メディアの保存方法 好きな人を諦める方法 小諸市（長野県）在住でスキーやスノボをする方の用具 カテゴリ 生活・暮らし 料理・飲食・グルメ 素材・食材名産・特産品料理レシピお酒お茶・ドリンクお菓子・スイーツ食器・キッチン用品レストラン・ファミレスカフェ・喫茶店居酒屋・バーその他（料理・飲食・グルメ） カテゴリ一覧を見る OKWAVE コラム 突然のトラブル？プリンター・メール・LINE編 携帯料金を賢く見直す！格安SIMと端末選びのポイントは？ 友達って必要？友情って何だろう 大震災時の現実とは？私たちができる備え 「結婚相談所は恥ずかしい」は時代遅れ！負け組の誤解と出会いの掴み方 あなたにピッタリな商品が見つかる！ OKWAVE セレクト コスメ化粧品 化粧水・クレンジングなど 健康食品・サプリ コンブチャなど バス用品 入浴剤・アミノ酸シャンプーなど スマホアプリ マッチングアプリなど ヘアケア 白髪染めヘアカラーなど インターネット回線 プロバイダ、光回線など
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