レモンの皮だけ使用し、実が残ってます…

質問

国産無農薬のレモンの皮を使用してレモンチェロをつくりました。
（皮とウォッカと砂糖を漬けたイタリアのお酒です。）
皮のみをピーラーで削って使用したため、真っ白なレモンが１０個あまり目の前に残ってしまい困っております…
蜂蜜漬けにするなど考えましたが、その他に保存ができ、あとあと料理に使い回せる調味料的なものがつくれないかな？と思いました。
これ使えるぞ！なんていうアイデアなどありましたらよろしくお願いしますー！

回答No.6

SegawaRui

私はレーズンの酒付けの瓶の中に突っ込んでますね。
酸味と風味が増してとても美味しくなります。
あと、充分に漬かったレモンは砂糖で炊いたものを刻んでパウンドケーキに入れています。

後はスライスしたものをスケッパーなどでレモンの砂糖漬けを作ることもありますし、
スライスしたものを砂糖とお酒で炊いて味を染みさせてチョコレートをかけて紅茶と一緒に楽しんだり…。

もっと家庭料理などで実用的に使いたいのであれば、
皮は逆に苦味を利用してアクセントするといいかもしれません。
中の実は普段の料理や鍋に入れても美味しいですね。

回答No.5

esezou

riaockさん、こんにちは。
それ、ジャム作りに欲しいなー（笑）。
柚子ですが、似た状況で、冷凍しました。
ご参考ください。

回答No.4

himitu_age

マーマレードとか

薄皮むいて冷凍庫で保存とか

どうでしょ

回答No.3

Ayumi777

・紅茶用に薄切りにして、ラップに一枚ずつ包んで冷凍しておく。
・細かく刻んで鍋に砂糖をたくさん入れて煮ておく。パウンドケーキにいれて焼いたり、パンに塗って食べたり、お湯で溶いて風邪の薬に飲んだり。
・薄切りにして、ブランデーに漬けておく。
・汁を絞って、製氷皿で冷凍しておく。ドレッシングなどに。

このくらいで想像力が尽きました・・・・。
いかがでしょう？（笑）

お礼

お礼が遅くなり申し訳ありませんでした。
砂糖で煮込み、パウンドケーキに入れ子んで焼いたり、ヨーグルトに添えて美味しくいただきました。ありがとうございます！

回答No.2

rinring

レモン酒なんかはどうでしょうか。
さっぱりとして美味しいですよ。
http://www.shochu.or.jp/kajitsushu/homemade/all/lemon.html
皮を入れるので、別に買い足す必要はあるかと思いますが。

回答No.1

cyoco-co

絞ってロックアイスにして冷凍保存は？
使うときに少しずつ使えるし便利ではないかと。
アイスができたらジップロップに入れておいたらいいかと。