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砂糖水とベネジクト
学校のプリントで砂糖水を識別する方法として、「ベネジクト液を入れて加熱すると赤茶色に変色する」とありました。 ところが、インターネットで見ると、「ベネジクト液では砂糖は識別できない」と書いてありました。 どちらが正しいのでしょうか？
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普通の砂糖なら、ベネジクト液が赤茶色になります。 グラニュー糖では赤茶色になりません。 砂糖もグラニュー糖も主成分は同じなのですが、普通の砂糖には別の成分も含まれているため、このようなことになります。 どんな成分が含まれているのかは、調べてみてください。
お礼
回答ありがとうございました。 お礼が遅れてすみません。 大変よくわかりました！