締切済み 冬の野菜の栄養!!!!!!! 2009/01/16 14:13 今、学校で「冬の野菜」について調べています。だれか、冬の野菜と、 その栄養について、教えてください。 みんなの回答 (1) 専門家の回答 みんなの回答 zorro ベストアンサー率25% (12261/49027) 2009/01/16 16:50 回答No.1 さんこうに http://mogu.pupu.jp/huyusin.htm 通報する ありがとう 0 広告を見て他の回答を表示する(0) カテゴリ 学問・教育応用科学(農工医)農学 関連するQ&A 野菜たちの栄養 今、土が汚染され、水が汚染され野菜の栄養が減ってきていると聞きました。 だから、こんなにもサプリメントを飲んでいる人が多いのですか? 本来野菜や穀物などで補えるはずの栄養が確実にとれなくなってきているのでしょうか? 私はなるべく野菜だちから栄養をもらえたら…と思っています。 野菜や穀物だけでは、栄養がたりないのですか? サプリメントは必要なのですか? 野菜のもつ栄養 主に野菜からとれる栄養、 野菜からしかとることができない栄養など、 知っていれば教えてください。 また、野菜不足のもたらす症状など あればお願いします。 野菜の栄養のとり方 栄養学の知識はないのですが、野菜を次のように摂取して栄養を維持しています。 何か問題点はありますか? 直したほうがいい点はありますか? 1、生野菜を取りたいので、朝食は、 たまねぎ、長ネギ、(野菜ではありませんが)わかめ、をそば汁にたくさん入れて、そばを食べる。 冬は、仕方ないから、熱いそば汁に入れます。 2、キャベツの炒め物(しめじ、豆腐なども入れる)を作って、弁当のおかずにする。それで、昼と、夜の2食にするので、2食とも同じおかずです。主食は大正金時豆入りの玄米にしています。夜は帰宅が遅いので、自宅では食べません。 以上です。 当方、中高年で、体力維持を目的にしています。 何か、栄養学的に、付け加えるといいことなどありましたら、教えてください。 野菜の栄養価 栄養価が特に高い野菜と、栄養価がそれほど高くない野菜を教えて下さい。 野菜の栄養 野菜にほとんど含まれていない栄養素としてビタミン12がありますが、他に何かビタミンとミネラルで野菜にはほとんどない栄養素ってありますか? 野菜と栄養 野菜の摂取について 私は野菜が苦手です。生で食べれるのはトマトくらいです。他の野菜は加熱してあれば基本的には食べられますが、好き好んで食べようとは思いません。しかし勿論健康のためにはトマトに限らず様々な野菜を摂らなければなりません。 そこで疑問があるのですが、野菜(に限らず特定の食物)を摂るのは、その野菜から得られる栄養を摂取するためですよね。であれば、野菜から直接でなくても、例えばその野菜と同等の栄養が含まれているビタミンサプリを飲むことで野菜を直接食べることの代わりになるのではないかと思うのですが、そういったサプリ、又は野菜ジュースなどは得てしてあくまでも補助的に利用し、野菜は野菜で食べなくてはならないというような文言、意見をよく目にします。 これは、サプリのみで栄養を摂取すること自体に何かしらの問題があるからなのではないかという推測はできるのですが(これすら間違っていたら教えてください。例えば野菜を直接食べることをしないと絶対に摂取できない栄養があるとか。流石にそんなことはないと思いますが)、そういったことについて詳しく知ることができる、信憑性のある本やWebページなどがあれば教えていただきたいです。 また、実際にサプリのみで野菜から摂取する栄養を摂取していて、そのせいで病気になったとか、逆に全く問題なく健康に過ごせているとか、そういった体験をお持ちの方からもお話を伺えればと思います。 私は可能な限り苦手な野菜を食べず健康を維持したいと考えているので、サプリで野菜の栄養をまかなうことができるのであればそうしたいと思っています(無論個人差は必ずあるでしょうから、絶対に可能とも絶対に不可能とも言えないのは当然でしょうが、この件についての意見をお聞きしたく質問させていただきました)。 温野菜の栄養 緑黄色野菜は栄養価が高いという事を耳にしますが、 ほとんどが茹でたり炒めたりしての摂取になるかと思います。 私は温野菜が好きなので、よくさつまいもやカボチャ等、 緑黄色野菜を茹でるのですが、栄養ってほとんどなくなってしまうのでしょうか? ジャンクフードと同等になるとも聞いた事があるのですが・・・。 仮にそうだとした場合、緑黄色野菜(生では食べられないもの)の 栄養を一番摂取出来る調理方法を教えて下さい。 小学生でも育てられる冬野菜ってありますか。 小学校の教員をしています。 児童と共に野菜を今から種から育てたいと思っています。 (今ではラディッシュ・二十日大根を育てていました。) 小学生でも育てられる冬野菜ってありますか。 ちなみに道具はプランターと牛乳パック、環境は外と教室内を考えています。 いい野菜がありましたら、教えていただけるとありがたいです。 一番栄養のある野菜を教えてください。 いつもお世話になっています。一番栄養のある野菜を教えてください。取るべき野菜を教えてください。 野菜ジュースは、野菜を食べるのと同じ栄養がとれますか? 野菜ジュースは、野菜を食べるのと同じ栄養がとれますか? カゴメの直販の野菜ジュースを愛飲していますが、 これは、普通に野菜を食べるのと、同じ栄養が取れるの でしょうか? それとも気休めでしょうか? また、店頭では、直販の野菜ジュースよりも安い野菜ジュースが 販売されています。店頭の野菜ジュースには濃縮還元と書いてあります。 濃縮還元と、濃縮還元でない野菜ジュースでは、 栄養がちがうのでしょうか? それとも違うのは味だけで、栄養的には同じなのでしょうか。 つまり、健康的な生活を送るのに、 野菜の調理では不足しがちな分を、 野菜ジュースで補えるのかどうか、 補えるとしたら、どういったタイプの 野菜ジュースを購入すればいいのか、 なのですが、ちょっと疑問に思ったので、 ご存知でしたら、 教えていただけますでしょうか? よろしくお願いします。 野菜ジュースの栄養は!? 野菜ジュースは生野菜に比べて栄養が取れないという話はよく聞きます。 私は定食についてくるサラダくらいしか一日に野菜を食べないので、伊藤園の「濃い一日分の野菜」という野菜ジュースを毎日飲んでいます。 私は結構な信頼を置いているのですが、一日に野菜から取るべき栄養で、このジュースでは不足する栄養は何があるでしょうか? 今のところ食物繊維は足りないことはわかりました。 それとビタミンCに関しては後から添加したもののようですが、天然のビタミンCに比べて栄養としての差はあるのでしょうか? ご回答よろしくお願いします。 野菜が溶けたカレーの栄養は? 野菜が溶けたカレーの栄養は? おはようございます。 我が家では野菜タップリのカレーをよく食べます。煮込んでいけば野菜はほぼ溶けるのですが、栄養ってどうなるのでしょうか? カレーは汁(?)も全て食べるから野菜が溶けても栄養分はほとんど変わらない…って思っているのですが、どうなのでしょうか? 冬野菜 一般的に冬野菜とはどんな野菜ですか?詳しく。 手軽に摂れる栄養価の高い野菜は? お世話になります。 現在、野菜は野菜ジュースでなんとか間に合わせているのですが、 それだとやはり限界があると思い、ほかにも1,2品野菜を加えようと思ってます。 ただ、調理する時間がないので、できるだけ簡単に食べられるものが いいです。 もし野菜ジュースに+αするとしたら(毎日それで回すとしたら) どういう野菜がいいですか? 野菜ジュース+それで、(できるだけ)栄養をカバーするには という観点でお答えいただけると嬉しいのです。 よろしくお願いします。 野菜の栄養について コンビニの野菜サラダを食べて、スピルリナを飲んで、ビタミンCは錠剤で取っているのですが、野菜の栄養は十分に取れているでしょうか。 【栄養素】カット野菜と野菜スムージーの栄養素の話 【栄養素】カット野菜と野菜スムージーの栄養素の話 カット野菜は生野菜に比べて85%の栄養素に落ちるという。 その理由はカットしたことによって細胞が死ぬからだという。 そこで、ん?ちょっと待てよと、、、 野菜スムージーはカットどころかミキサーで野菜の細胞をごったごったに切り裂いているんじゃないのか? もしかして野菜スムージーって超栄養素減ってなくない?!?! と思ったわけです。 どうなんでしょう? この理論だと野菜ジュースは野菜スムージーより終わってる。 そしてコールドプレスジュースも。。。 包丁でカットしてサラダサイズにするだけで85%の栄養素に半減ってことは砂糖を入れる野菜ジュースは論外として野菜スムージーは半分くらいの栄養素になってる気がする。 コールドプレスジュースはプレスしてるのに細胞を潰さないってノーベル賞の嘘ですよね。 細胞を潰さずにプレス出来るわけがない。 Panasonicさんありがとうございました。 野菜の栄養について 食品成分表の野菜の栄養が減ってきていると聞いたことがあるのですが、どうなのでしょうか。 野菜の栄養の流出について。 野菜の栄養の流出について。 独り暮らしで自炊を頑張っています。 野菜を積極的に採ろうと心がけています。それに当たって質問がございます。 野菜は茹でた方が体積が減り食べやすい、しかし栄養の流出がある。 生で食べるのがベストとはいえ、体積が大きいと量を食べにくい。 そこで茹でた汁を全部飲んだら、野菜から流出した栄養も採れるので健康にいいのでは?ポトフなんかを作って汁も飲んだらバッチリ!なんて考えています。 野菜を茹でた汁を飲んだら流出した栄養を採れて健康にいいでしょうか? 茹でたら栄養が流出するとは言うものの、どれぐらい流出するのでしょうか? 野菜の栄養を残すには カレーを作るとき 野菜を炒めてから水を入れて煮る または 炒めずにすぐ水から煮る どちらのが栄養がありますか? 冬は温野菜? 冬に生野菜を食べると体が冷えるから温野菜がいいと言いますが たとえばどんな野菜をどうゆうふうに食べるのがいいのですか? また、やさいジュース(充実野菜)のようなもので代用はできないものなのでしょうか? ダイエット中なのですが、砂糖不使用のものは太らないですか? 注目のQ&A 「前置詞」が入った曲といえば? 新幹線で駅弁食べますか? ポテチを毎日3袋ずつ食べています。 優しいモラハラの見抜き方ってあるのか モテる女性の特徴は? 口蓋裂と結婚 らくになりたい 喪女の恋愛、結婚 炭酸水の使い道は キリスト教やユダヤ教は、人殺しは地獄行きですか? カテゴリ 学問・教育 応用科学(農工医) 電気・電子工学情報工学建築・土木・環境工学農学医学・歯学・看護学・保健学薬学AI・機械学習その他(応用科学) カテゴリ一覧を見る あなたにピッタリな商品が見つかる! OKWAVE セレクト コスメ化粧品 化粧水・クレンジングなど 健康食品・サプリ コンブチャなど バス用品 入浴剤・アミノ酸シャンプーなど スマホアプリ マッチングアプリなど ヘアケア 白髪染めヘアカラーなど