野菜ジュースは、野菜を食べるのと同じ栄養がとれますか？

質問

野菜ジュースは、野菜を食べるのと同じ栄養がとれますか？

カゴメの直販の野菜ジュースを愛飲していますが、
これは、普通に野菜を食べるのと、同じ栄養が取れるの
でしょうか？

それとも気休めでしょうか？

また、店頭では、直販の野菜ジュースよりも安い野菜ジュースが
販売されています。店頭の野菜ジュースには濃縮還元と書いてあります。
濃縮還元と、濃縮還元でない野菜ジュースでは、
栄養がちがうのでしょうか？
それとも違うのは味だけで、栄養的には同じなのでしょうか。

つまり、健康的な生活を送るのに、
野菜の調理では不足しがちな分を、
野菜ジュースで補えるのかどうか、
補えるとしたら、どういったタイプの
野菜ジュースを購入すればいいのか、
なのですが、ちょっと疑問に思ったので、
ご存知でしたら、
教えていただけますでしょうか？

よろしくお願いします。

回答No.1

emuancha · ベストアンサー

こんにちは。

手作りの野菜ジュースであれば，野菜を食べるのと同じか，それ以上の栄養が摂れと期待されます。でも，市販のいわゆる缶やペットボトルの野菜ジュースは，過熱処理してあるので，生の野菜と同等の栄養は摂れないと思った方がいいです。
この件は，FAQ的なものなので，過去の記事を検索すればもっと詳しいことがわかるでしょう。

回答No.4

はんじ じけんじ（@re-hanjjkenji）

カゴメと伊藤園から、かなり似た名前の「１日分」の野菜が摂れると云う野菜ジュースが出ています、一番の違いはトマトベースか人参ベースかの違いです。

ラベルに栄養素の表示もしてありますが、食事でこれだけのビタミンミネラルを摂るのは難しいと思います。

とにかく「１日分」です。私もカゴメファンです ( `д´)ゞ　
カゴメの【 野菜１日これ１本】をお勧めします！

回答No.3

omatsu123

極めて基本的な話ですが、野菜は加工すればするほどビタミンやミネラルが無くなります。
レタスとか、洗うだけで流れ出てしまうほどです。

加工野菜のメリットは、カサが減った分、繊維質が沢山取れるという程度。

野菜ジュースを飲むなとはいいませんが、野菜ジュースを飲んで必要な栄養を取ったような思い込みが危険です。

野菜ジュースは時間の無い時の代用食。おっしゃる通り、気休め。

普段は、なるべく新鮮な野菜を摂取すべきです。

なぜって？だから野菜は加工すればするほど、栄養分が失われるからです。

回答No.2

植松 一三（@jf2kgu）

一番大事なビタミンＣが減ってしまいます
ビタミンＣは熱に弱く、水溶性の為に、水に溶けてしまいます
濃縮還元で加熱していなければよいのですが
ほんとは野菜の丸かじりが、ビタミンＣを一番損なわないのですが