野菜と栄養

質問

野菜の摂取について
私は野菜が苦手です。生で食べれるのはトマトくらいです。他の野菜は加熱してあれば基本的には食べられますが、好き好んで食べようとは思いません。しかし勿論健康のためにはトマトに限らず様々な野菜を摂らなければなりません。
そこで疑問があるのですが、野菜(に限らず特定の食物)を摂るのは、その野菜から得られる栄養を摂取するためですよね。であれば、野菜から直接でなくても、例えばその野菜と同等の栄養が含まれているビタミンサプリを飲むことで野菜を直接食べることの代わりになるのではないかと思うのですが、そういったサプリ、又は野菜ジュースなどは得てしてあくまでも補助的に利用し、野菜は野菜で食べなくてはならないというような文言、意見をよく目にします。
これは、サプリのみで栄養を摂取すること自体に何かしらの問題があるからなのではないかという推測はできるのですが(これすら間違っていたら教えてください。例えば野菜を直接食べることをしないと絶対に摂取できない栄養があるとか。流石にそんなことはないと思いますが)、そういったことについて詳しく知ることができる、信憑性のある本やWebページなどがあれば教えていただきたいです。
また、実際にサプリのみで野菜から摂取する栄養を摂取していて、そのせいで病気になったとか、逆に全く問題なく健康に過ごせているとか、そういった体験をお持ちの方からもお話を伺えればと思います。
私は可能な限り苦手な野菜を食べず健康を維持したいと考えているので、サプリで野菜の栄養をまかなうことができるのであればそうしたいと思っています(無論個人差は必ずあるでしょうから、絶対に可能とも絶対に不可能とも言えないのは当然でしょうが、この件についての意見をお聞きしたく質問させていただきました)。

回答No.2

FattyBear · ベストアンサー

生命を維持し、健康？に生きる目的でサプリメントだけ（＝調理した食品を全く摂らない）でも全く問題ないと思います。（食欲を満足できないことによる精神障害発生の危険性を除く）野菜に限らず肉、魚のタンパク質、炭水化物、油脂類、各種ミネラルなど栄養素を必要量摂れば極端には全く味の無い飲み薬的な栄養素でも良いと思います。宇宙食の様な物を想像してみて下さい。ただ、宇宙食でも味はちゃんと考慮されています。ただ人間としては食品は美味しく食べたいのが普通でただの栄養素だけで済ませられる人はまずいないと思います。
あと、野菜に含まれる栄養素をすべてサプリで済ますことは可能でしょうがかなり高額なものになるかも。でも味気ない食生活ですね。
私ならそんな生活、まっぴらゴメンです。
未来の食品でも味、食感、香り、歯ごたえ、色、などは大いに考慮され、研究項目になり続けると思います。

回答No.6

abcdefabcdef

苦手の理由は

回答No.5

aki43

野菜嫌いな方多いよね野菜大好きなものにとっては理解しにくいですが
サプリでは偏る気がしますが
でも？栄養的にはサプリも仕方ないのかなとは思いますが？
あの〜スポーツ選手で
肉しか食べない人居ますね
野菜が大嫌いだそうで
野菜はとても美味いんだけどね
でも？今は本物が食べ難い時代だからね　悲しい事ですねそう言う意味では
農家は羨ましい
でも野菜ばかりが栄養でも無いから
トマトも良いと思いますよ
無理しても精神的に良く無いので
食べられるものを食べる
食べるに越した事はないけど
高くて野菜何処じゃ無いですよ
肉はなるべく避けてますが
無理する事ないですよ
体調にはお気を付けを

回答No.4

eroero4649

食事の目的が体に必要な栄養素をとるだけなら、それこそ食事をしないで必要な栄養素が入ったサプリメントというか薬を飲めばそれで生命と健康が維持できるのではないかなりますね。

しかし実際はそう上手くはいかないです。そういう食事（それは食事とは言い難いものですが）をしていると必ず健康を害してしまうのです。

例えば人間は「噛む」ことも健康を維持するために必要なことです。噛むのをやめると思考力などの「脳」に悪影響を与えることが分かっています。唾液も消化吸収のために必要です。唾液はそれだけではなく、その殺菌作用から口内の健康維持のためにも必要です。

そして何より、人間の小腸には腸内フローラと呼ばれるほどの細菌が住んでいます。その総数は、人間の中に存在する細胞の数より多いともいわれます。
その多種多様な細菌が生きるためには、ビタミンだのタンパク質だのミネラルだのといった栄養素以外のものも必要なのです。腸の中というのは我々が暮らす社会のようなもので、この世の中には不要なものも沢山ありますが、その不要なものが社会全体を豊かにしているように、腸も必要なものだけでは生きてゆけないのです。

そもそも「食べる」という行為は単細胞生物から昆虫から哺乳類に至るで、全ての生きとし生けるものがやっていることです。これで何十億年と命を繋いできたわけですから、その何十億年をここ数十年の発明で代替しようだなんて、まだ人間の体はそういうふうには進化していないのです。仮に進化するとしたら何千年、あるいは何万年という気の遠くなるような時間が必要でしょう。

あと、生野菜は無理に食べる必要もないです。そもそも日本人が生野菜を食べるようになったのは戦後です。それまで日本人は野菜を育てる肥料としてウンコを使っていましたから、とても生で食べるものではなかったんですよ。
煮るか焼くか蒸すか炒めるか、お好きにしていいんですよ。ただし火を通すと野菜はかなり「かさ」が減りますから、そのぶん沢山食べないといけませんけどね。

回答No.3

sat000

> その野菜から得られる栄養を摂取するためですよね。
いいえ、それは最低限の意義でしかないです。通常は美味しいから、食事の内容を豊かにしたいから、食べたいから食べるのです。味、香り、食感等のバリエーションは食事をより豊かに楽しくしてくれます。
別に生で食べる必要はありません。煮たり焼いたり炒めたり揚げたりして食べたって良いですし、むしろその方が味が良いことが多いです。

サプリメントで微量栄養素や微量元素まで含んでいるものがあれば、自然の物を食べるのと変わらないでしょうけど、そういうサプリメントはあまり存在しないと思います。サプリメントの名前通り、特定の足りない栄養素を補充するために摂取するものです。サプリメントだけで健康を維持するようには作られていません。栄養補助食品です。

回答No.1

tzd78886

別に野菜を食べなくても生きていられます。歯や消化器が悪いなどの理由で野菜を食べられない人はたくさんいます。但し、野菜を食べるのに比べれば明らかに割高につきます。