デンプンについて

質問

ジャガイモにヨウ素液を滴下すると、デンプンは青紫色に染色されますが、もち米に含まれるデンプンにヨウ素液を滴下しても染色されないらしいのですがそれはどうしてなのでしょうか？

回答よろしくお願いします。

回答No.1

noname#160321

これがヒント第一、↓
http://www2.tokai.or.jp/seed/seed/minna13.htm
高校レベルでこんな所、↓
http://www.osaka-c.ed.jp/semboku/SSH/event/07happyo/resume/30.pdf