でんぷん反応

質問

ヨウ素は、でんぷんに反応して色が変わると学校で聞きました。
それで、かんめんとゆでたあとのスパゲティーに、ヨウ素液をかけました。
すると、ゆでたあとのスパゲティーだけ色が変わりました。
どうしてでしょう？

回答No.1

windwald

ヨウ素液が十分吸収されなかったのかなあ。
ヨウ素とデンプンが出会って、デンプン分子のなかにヨウ素が入り込むことで発色します。
ヨウ素液が表面を流れただけでは難しいですね。

かんめんをヨウ素液でしばらくの間浸してみてください。
その結果がどうなったかを教えていただけると幸いです。

ちなみにここで言う「じゅうぶんな時間」というのはrizumu1121さんが設定してくださいね。

お礼

お返事が遅れてすみません。
ありがとうございました。試してみます。