ゴーヤのわたをとことんきれいに取り除く方法
主人も私もゴーヤが好きでよく食べます。
たいがいはチャンプルーか麻婆系のソースで炒めたりというメニューなのでわたが少々残っていても苦味も食感もあまり気にならないため、スプーンでざくざく繰り抜く程度です。
ですが、たまにお店でおひたしなどシンプルなものを食べたりするととてもおいしくて作りたいなと思うのですが、ああいう洗練された味のものは決まってわたが0.5ミリもないようなみごとな繰り抜き方なんですよね。
いったいどうすればあんなに見事に外側の緑のところしかない状態にできるのでしょう?
りんごの芯抜きとかどうだろう?と思ったのですが、太さが合わな過ぎだと思います。
あれはやはりスプーンで根気よくじっくり繰り抜いた成果なのでしょうか?刃物でないのでそこまで不可能のような気がするのですが・・・。
ご存知の方教えてください。