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※ ChatGPTを利用し、要約された質問です(原文:ゴーヤちゃーん)
ゴーヤの魅力と栄養。熟すぎると食感が失われる?
このQ&Aのポイント
- ゴーヤを育てていると、熟すると黄色オレンジになることに気がつきました。
- 熟したゴーヤは苦味がなく、甘味がありますが、食感はあまり良くありません。
- 濃い緑色のゴーヤを食べる理由や黄緑色の頃がオススメの理由について教えてください。
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質問者が選んだベストアンサー
販売されているゴーヤは、熟すかなり前に出荷されているので、濃い緑色をいていると聞きました。 沖縄では、もう少し熟した状態で販売されているそうです。 それとキュウリなどと同じで、熟せば食感が悪くなるということも考えられますね。 ゴーヤの苦味は、中枢神経を刺激し、アドレナリンが分泌され、いつもより大きな力が出るということです。 http://www.ntv.co.jp/megaten/library/date/01/09/0923.html
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- usiototora
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回答No.3
あの苦味がおいしいのです! 最初は何でこんな苦いもの・・・と思いましたが、最近は好んで買います。 ひょっとしたら中毒?あの苦味がたまりません。 たんぱく質を加えると苦味も和らぎます。 豚肉、卵、木綿豆腐など・・・ 私はゴーヤチャンプルにはこれらを入れています。
質問者
お礼
苦味がクセになるのは大人の特権!? ありがとうございました。
- piro0331
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回答No.2
色が薄くなったものは栄養価が半減するようです。
質問者
お礼
やはりそうなのですか。 ありがとうございました。
お礼
ありがとうございました。