「醤油・・・大さじ１」の醤油って・・？

質問

レシピを見ていると、材料と分量のところによく
「醤油・・・大さじ１杯」と書いていますよね？
この「醤油」というのは、濃口なんでしょうか？薄口なんでしょうか？
あほみたいな質問ですいませんm(--)m

回答No.2

pche121 · ベストアンサー

基本的に、濃口醤油です。
薄口であれば、書いてあると思います。
薄口醤油の方が塩分は高く、旨みも少ないそうです。
ですので、薄口の場合はだしなども濃い目になりますね。

お礼

pche121さん、ありがとうでした！

回答No.4

noname#21649

発行元と著者の住所（か経歴）を見てください。
関西系ならば．薄口醤油の場合があります。
関東系ならば．濃口醤油でしょう。

お礼

edogawaranpoさん、どうもありがとう！

回答No.3

paotan

お醤油の基礎知識が詳しく書いてあるhpです。
御参考までに

参考URL：

http://www.kioke.com/kisochishiki1.htm

お礼

役立たせていただきました！paotanさん、ありがとう！

回答No.1

yuururi

普通は濃口らしいです。

澄し汁とかだったら薄口ですよね（間違ってるかも（汗））
料理の色に合わせたらいいんじゃないですか？
（だめかな＾＾）

お礼

yuururiさん、ありがとう！