忙しいときにお叱り。
かなり長文です。
私は飲食に転職したばかりなのですが、仕事を覚えるのに難航しております。
ミスないよう……とは思っているのですが……昨日ミスをしてしまいました。
ラーメンも出す店で、お客様がネギなしを希望されていました。
時々いらっしゃるようなので、「かしこまりました」と了承し、伝票に「ネギ抜き」としっかりと記入しました。
お客様は「毎回毎回、言っても入ってくるんだよね(笑)ワガママでごめんねー」と言っていて忙しくて皆入ってるか確認してないのかなぁと思いながら「毎度ネギを出してしまいすみませんでした。こちらのミスなので、気に病まないでください！ネギなし希望の方は結構いらっしゃるのでワガママではないですよ！」と簡単に謝罪して、テーブルを離れました。
その後、任されたラーメン(ひとつしかラーメンオーダーなし)がネギなしなのにネギあるのにすっかり気づかず運んでしまい、のちにお客様に苦笑いされてしまいました。
ひとつしかないこと、慌てていて確認を忘れてしまったのです。
お叱りを受けたとき、さっき悲しみの言葉を聞いてたのになんてバカをやったのだと思いました。
その「ネギありだったよ～」という言葉は、まず先輩に伝えられ、私は当然お叱りを受けたんですがタイトル通りやらなきゃいけないことがあるときに声をかけられ、えっ？今！？と内心焦りながらもお叱りを受けました……。
「○○さん、何番の人ネギなしだったんだよ。ネギないかちゃんとみないとだめでしょ」
「すみません、確認忘れしました。以後、気を付けます。空きましたら、お客様にも謝ってきます」と謝罪して、お客様のもとに行きたかったのですが
「渡すときに伝票と照らし合わせなきゃだめでしょ」
「見るものなんだよ」
「キッチンなんて有り無しちゃんとみてないんだからさぁ」
とその後もあれこれお叱りの言葉をかけられたんですが、正直今回忘れてしまっただけで普段はしっかり確認してることだし、そんな詳しく言われてもって状態であったのと、何よりお客様をすごく待たせてたのでこれ以上待たせれないので「はい、すみません」と言ってお客様の料理を運ぼうとしたら「ねぇ、きいてんの！？」とややキレられました。
先輩よりもお客様が優先だし、何より混雑時でみんなてんやわんやしてる中、長く話すわけにいきません……。
会話の打ちきりかたが下手なのでしょうか。
また、大変性格悪いことに今思えば、お客様が「言っても入ってくるんだよね」って言ってたということは仕事はじめてすぐの私が言われるってことは先輩たちいつもやってないんじゃないとか思ってしまいます。
と言うより先日確認忘れてして、料理届けた先輩が、キッチンになしだったのに～と苦情言ってたのを思い出してしまいました。
職場というのは何処もこんなものなのでしょうか。
また、今回の件はとても単純なものであり「ありなしミス」なら「気を付けないといけない」その初犯なら、一言で終わる一件ではないのでしょうか。
認識が浅はかですか？？
私はお叱りの言葉を伝えてくれたのは感謝してますが、失礼ながら後半の言葉が要らなかった気がしてなりません。
「忘れてしまった」ミスで、「知らなくてやった」ミスではありません。
伝票書いてるんだから知らなくてやったんですなんてなるわけないです。
なので、どんなバカでも「そうなのですね、教えて下さりありがとうございます」なんて言えないし不名誉(あんなこともわからないと陰口されそう)ですし、「はい、忘れてしまっただけです」はあんまりに失礼です。
私はなんと返せばよかったのでしょうか……。
しょうもない内容ですか、
何卒お願いいたします。
また状況情報が長く長文で何がなんだがわからないと、思われますので聞きたいことを下記にまとめます。
・忙しいときにお叱りを受け、離れないといけない時すんなり離れれる返しかた
・棚上げしたお叱りの場合の、納得のしかた
・知ってることを言われたときの、返したかた
・総じて質問者の認識が浅はかであるか。
以上です。
お礼
丁寧な解説有難うございました。 参考にさせて頂きます。