セルラーゼの活性について

質問

酵素に関して初心者で勉強中です。

セルラーゼIU/ｇとは何を示すのでしょうか？
論文などだと当然のように使われててよく分かりません。

自分は大学生で、研究で酵素を使うことになりそうなのですが、
今までほとんど勉強したことがありません。
（うまいこと逃げてました）
超初心者用テキストなどもあわせてご紹介いただければ幸いです。

回答No.2

tamucchi21

酵素活性単位（IU)は国際生化学連合の勧告に基づき定められた標準条件下で１分間に１μmoleの基質の変化を触媒する酵素量と定義されています。
ですので、セルラーゼ（粉末）１ｇ当たりの酵素量のことです。
もっとも、メーカーにより反応条件（反応温度、バッファー組成など）や酵素の性質そのもの（給源やメーカーの精製方法による差異）が異なるため、
同じ酵素のIUでも単純に比較はできませんが・・・

回答No.1

stripe-k

ρ-Nitrophenyl-β-D-glucopyranosideを基質とし、ρ-Nitrophenolの単位時間での生成量を400nmにおける吸光度変化量を酵素液量で割ったもの。
詳しくは、オリエンタル酵母（代理販売：和光純薬）のβ-Glucosidase from Sweet almond の取り説に記載されています。

お礼

参考文献まで紹介していただき、ありがとうございます。
調べてみます。
また何かあったらよろしくお願いします。