普段私たちが食べている魚の部位

質問

普段私たちが食べている魚の白身などは人間でいうと
何になるんでしょうか？
筋肉や脂肪なんですかね？

回答No.1

mouryou · ベストアンサー

基本的には筋肉です。
　ちなみに赤身の魚と白身の魚は筋肉の質が違います。
　赤身の魚の筋肉にはミオグロビンという物体が多く含まれます。ミオグロビンは酸素を保持して必要なときに供給します。
　マグロなどのいつも泳いでいる魚はミオグロビンが多く赤みで、平目などの魚はいざってときだけ動くので筋肉には白いというわけなのです。

お礼

そうなんですか！
ずっと気になっていたのでわかってすっきりしました！！
ありがとうございました！！