白身魚のフライを作りたいのですが・・・

質問

白身魚のフライが好きなので、出来たもの（惣菜）を買います。
今度自分で作りたいのですが、一体何の魚を使えば良いのでしょうか？
普通に売られている白身魚のフライは「メルルーサ」等が多いと聞きましたが、スーパーにそのような魚が売ってないので・・・。
一般的なスーパーに売っている魚で、白身魚フライを作るには何を使用すれば良いのでしょうか？
タラ位しかないでしょうか？アジのフライはたまにするのですが・・・・。

回答No.1

hime_mama · ベストアンサー

タラが手に入りやすくていいと思いますよ。
あとは、舌平目とかひらめ、かれい、かさご、シイラもおいしいですよ。

http://cookpad.com/recipe.cfm?RID=149468
http://cookpad.com/recipe.cfm?RID=146622

参考URL：

http://cookpad.com/recipe.cfm?RID=149468,http://cookpad.com/recipe.cfm?RID=146622

お礼

ご回答ありがとうございます！
やはりタラですか～！次回はタラを購入して作ってみたいと思います。
参考になりました！ありがとうございました！

回答No.3

azuki24

「メルルーサ」やその仲間の「ホキ」は業務用が主でスーパーなどにはあまり出回らないのかもしれません。
ただ、これらを別の名前で販売することは禁じられています（昔は野放しでしたが）。たとえば、「イズミダイ」が禁止されて今は本名の「テラピア」で並んでいます。かつて「ホンシメジ」を名乗っていた「ブナシメジ」も、今は正しく表示されています。

白身魚の切り身で安いのは「オヒョウ」。これもフライによく使われます。「オオヒラメ」とも言いますでが、カレイの仲間です。かつてこれも「ヒラメ」として販売されて問題になったことがあります。

お礼

ご回答ありがとうございます！
近くのいくつかのスーパーは、無難なものしか置いてなくて、
テラピアもブナシメジも売ってるのを見た事がないのです・・・。
タラを購入して作ってみたいと思います。
参考になりました！ありがとうございました

回答No.2

otikasann

推測ですけれど「メルルーサ」と言う名前ではなく、別の名前で店頭に出ているのではないでしょうか？
そのままの名前だと売れない（消費者が受け付けない）ので、名前を変えて売られていることが多いらしいです。シメジが代表でしょうか？
売り場でご覧になって、白身なら（極端な事を言えばまぐろでも）フライにして食べられない事はないと思います。
無難なところでは、やはり「たら（無塩の物）」でしょうか。

お礼

ご回答ありがとうございます！
やはりタラですか～！次回はタラを購入して作ってみたいと思います。
以前、サーモンフライをした事はあるのですが、やはり白身魚のフライが作ってみたいな～と思いまして・・！
参考になりました！ありがとうございました