からし漬けの作り方

質問

からし漬けの作り方を教えて下さい。
辛すぎるのは苦手なので
辛味の中に、甘味もある味がいいです。
よろしくお願いします。

回答No.1

usokoku

1.塩付けを作る
2.塩抜きする
3.食塩1-2%(使用するからしに含まれている場合には素の分減らす), 砂糖(その他とうるいを含む)13.5%、入りからしを合える。
かどを取るために、からしは、混ぜた後1日ほど冷蔵庫で保管する。

お礼

参考になりました。
ありがとうございました。