高菜(辛子？)の作り方

質問

始めまして！
福岡に住む高校生です

始めての質問なんですが
今回は高菜の高菜の作り方について
質問させていただきます！

私は中学の給食に出ていた
高菜の味が忘れられません！
ぜひもう一度食べたいのですが
作り方がどうしてもわかりません…

味を覚えている方作り方がわかる方
よかったら教えて下さい！

あとセブンイレブンの辛子高菜?おにぎり(さんかくの)
高菜も大好きなんです!!

辛子高菜のレシピが分かる方
ぜひ教えて下さい(^^)！

よろしくお願いします！

回答No.3

debukuro

高菜ライスに使う高菜は生ではなく漬け物です
塩漬けしたものを発行させて酸味を出しているのです
酸味がないものは醤油漬けです
どちらも町で売っています

回答No.2

takuranke

学校給食の高菜はどういったものか不明なので、お答えできません。
ただ、高菜の炒め物でしたら、辛子高菜の唐辛子抜きかもしれません。

辛子高菜の作り方です。
産地でなければ生の高菜は手に入りにくいので、
高菜漬を使います。
目安
高菜漬 150g
唐辛子（鷹の爪） 2本
白ごま 小さじ1杯
ごま油 大さじ1杯

高菜漬は汁を良く絞り、水気を切る、
好みの大きさに刻む
（おにぎりなどにはみじん切りより少し大きめ）
鷹の爪は種を取り、3mm角程度に小さく切る、
熱したフライパンにごま油をひき、
高菜を入れて強火で1分ほど炒めたら、
唐辛子と白ごまを加え、さらに2分ほど炒め出来上がり。

使う高菜漬は、葉の部分より葉の根元に近い肉厚の部分がいいです

高菜漬の作り方
http://www.city.nagai.yamagata.jp/isazawa/html/takana.html

お礼

takurankeさん!
回答ありがとうございます

細かく書いてあってとても
ためになりました！
親と作ってみようと思います
本当にありがとうございました!

回答No.1

zorro

こちら

http://cookpad.com/recipe/252655

お礼

zorroさん！
回答ありがとうございます!
とても参考になりました
写真もあったので
これだ!と分かりやすかったです
ありがとうございました