みそって？？

質問

料理を作ろうとする際、ネットや料理本を利用しますが、時々、調味料の中に「みそ」というのがあります。
「赤味噌」ならわかるんですけど、普通に「みそ」とある場合はどれを使っていいのかわかりません。
家でみそ汁を作る用に「だし入りのみそ」を買っていますが、この「だし入りみそ」を使ってもいいのでしょうか。それとも、「だし入りでないみそ」を使うべきなんでしょうか？

どなたか教えて下さい。

回答No.3

mimidayo · ベストアンサー

どれでも大丈夫だと思いますよ。最近だし入りも多いですし、特に問題はないと思います。ただ、赤味噌、白味噌、こうじ味噌などで、それぞれ味に違いは出ると思いますが、特に気にしなくて良いと思います。

お礼

ありがとうございます。

前に普段使ってるミソを使った時に、あまりおいしくなかったので、それ以来料理の本などで「ミソ」と見ると、その料理は避けてきました。

今回どうしても作ってみたい料理があって、その中にまた「みそ」とあったので質問させていただきました。
塩分などの成分にもみそによってそれぞれ違いがあるかと思うので、味にも差が出るのかなとは思うのですが、全ての種類のミソを買っておくわけにもいかないので、いつも使ってるものを使ってみます。

回答No.4

hiromakaho

料理なんかに使う「みそ」はあわせみそでいいのでは・・・？赤みそとか白みそとかは独特の味がありますので・・・。

だし入りみそでもOKだと思います。

お礼

ありがとうございます。

やっぱり自分の家にあるやつでいいんですね！

これからは、ミソを使う料理にも挑戦していきます。

回答No.2

marimo_cx

それは「工夫の余地」ではないでしょうか。
アミノ酸系食品というのは馴染んでいるものが特においしく感じるという側面もありますので。
何味噌と指定のある場合は扱いが調味料ではなく材料という性格の場合じゃないですかね？

お礼

ありがとうございました。
材料か、調味料かちゃんとチェックしますね

回答No.1

piro0331

特に指定がない場合は普段使っている味噌でいいと思います。だし入りのでかまわないと思いますよ。そのためだけにわざわざ味噌を買うのも面倒ですし・・・

お礼

前に、「ミソ入り」のみそで作った料理がイマイチだったので、それ以来「ミソ」と調味料に書いてある料理は避けてきました。
もしかしたら、私の作り方が悪かったのかも知れないですね（笑）

ありがとうございました