クレソン

質問

クレソンをたくさんもらいました。
付け合せ以外になにか料理法あるでしょうか。

回答No.1

binba · ベストアンサー

ここにクレソンを使った料理レシピが１１２件もあります。
付け合せ使用が多いですが、サラダとか和え物もいろいろ載っています。
参考にしてください。

http://recipe.gourmet.yahoo.co.jp/list.html?kw=%A5%AF%A5%EC%A5%BD%A5%F3&mgr=&cal=&cc=&tim=&md=2&submit.x=35&submit.y=4

お礼

ありがとうございます。
これで食べきれます（＾＾）

回答No.8

higuchiba

一度に大量に食せる方法です。
＜クレソン＆豚肉のしゃぶしゃぶ＞
要は鍋ものなんですが、
肉は脂身のおおいスライスを、肉以外のものを入れない方が
都会的な味に仕上がります。
クレソンは鍋のなかでさっとゆがく感じで頂きます。
クレソンのアクが強くシャープな味わいと、
豚肉のもたっとしたコク感が相性ばっちりです。
ポン酢、ごまだれ、中華だれ、韓国だれ、イタリアン風だれ
なんでも美味しいです。

・・・クレソンって買うと高いので、ほんとに羨ましいです。

回答No.7

bassmaster

僕は生が好きなのでサラダが一番好きですが、ラーメンに乗せてもいけますよ！
田舎に自生しているところへいき大量にとってきてラーメンの上に山盛りです。

回答No.6

noname#57890

大量消費ではないのですが、サンドイッチも結構美味しいですよ。
パンにバターを塗ったら、その上に海苔の佃煮を塗ります。（本当はマーマイトと言う調味料を使うのですが、あまり見かけないし私は海苔の方が好きです）
あとはクレソンの葉っぱを好きなだけ乗せて、サンドするだけ。
お好みで塩気の少ないハムや茹で鶏・豚等を一緒に挟むとおいしいかも。

回答No.5

natuko_

既出のＵＲＬで検索なさるとは思いますが、
私が普段よくするもの

塩コショウ、しょうゆで炒める。

牛肉を焼いた肉汁でさっと炒める。
（豚や鶏だとクレソンの個性に勝てない、という私見です）

さっとゆでて（本当に１０秒くらい茹で→冷水、しぼる）サラダへ。

味噌汁の具に。
（意外と合います）

回答No.4

takuranke

クレソンのスープ（ポタージュ）
材料（２人分）
クレソン ４０ｇ
玉ねぎ １／２個
にんにく １片
にんじん ４０ｇ
バター 大さじ１
牛乳 １カップ
ヨーグルト 大さじ２
塩、こしょう 各適量
生クリーム 適量
●作り方
１．クレソンはよく洗い、塩を入れた少量の湯で蒸し煮にします、
よく絞って水を切り、みじん切りにします。
飾り用にクレソンの葉を取っておきます（人数分）。
２．玉ねぎ、にんにく、にんじんはみじん切りし、バターで炒めます、焦がさないように注意します。
３．ミキサーに１、２、水１／２カップ（分量外）を入れ混ぜます。
４．鍋に３を入れ、牛乳とヨーグルトを入れ、塩、こしょうで味を調え弱火で火を通します。
５．煮立ったらすぐに火を止め、器に盛り、生クリームを円を描くように流し入れ、クレソンの葉を飾り出来上がり。

わさび和え
2人前
クレソン150g
わさび（出来れば本わさび）おろしたもの適宜
醤油、だし汁　小匙２
砂糖一つまみ弱

クレソンは茎のほうから茹で、葉を入れたらすぐに冷水に晒して熱を取り、水気を絞る。
醤油、出汁、砂糖を混ぜ、クレソンを入れて、味をなじませ、
器に盛り、わさびを乗せる。
又はわさび、醤油、出汁、砂糖と一緒に混ぜて使ってもいいです。

お礼

ありがとうございます。
レシピまで書いてくださって・・・
毎日でもたべられますね。感激です。

回答No.3

t42

クレソンはピリッとした風味がおいしいですね。たくさん貰ったなんて羨ましいです。

わたしは、肉と一緒に炒めたものが好きです。火が通りやすいので、歯ごたえを残すように加熱しすぎないように注意してください。
オイルベースのパスタもおいしそうですね。

牛肉とクレソンのハオユー炒め
http://www.shokuniku.co.jp/recipe/12dec/05278.html

クレソン入りスパゲティ
http://www.okukuji-creson.com/cresson-recipi.html

参考URL：

http://www.cresson.biz/recipe.html

お礼

ありがとうございます。
昼ごはん前に返事を拝見して、ヨダレが・・・

回答No.2

hirakawa

故郷の田んぼの畔に、クレソンが沢山自生していました。（和名は、セイヨウミズガラシ）
故郷では、ボンナと呼んでいまして、山菜扱いでした。
お袋が、お浸しや、天ぷら、胡麻和えで食べさせてくれました。
独特のクセ（風味）があり、私はかなり好きでしたよ。

お礼

ありがとうございます。
くださった方も庭で採れたからとおっしゃてました。