ハム等に添加される「ソルビン酸」のことで
ハムやソーセージの「原材料名」のところを見ると、
たいていは「保存料」として
「ソルビン酸」とか「ソルビン酸Ｋ」
が表示されていますが、この関係で何点かおたずねします。
１．ハムやソーセージは、いつごろから作られるようになったんでしょうか？
２．最初の頃は、どういう保存料が使われていたんでしょうか？
３．「ソルビン酸」などは、いわゆる「合成保存料」と呼ばれるものだと思いますが、いつごろから使われるようになったんでしょうか？
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ワインの場合だと、既に紀元前エジプトの頃には、
硫黄を燃やした煙（亜硫酸ガス）が使われていたようですが、
そういうのと比べて、ハムやソーセージの場合はどうなのかなと
思いまして、ご存知のことがありましたらよろしくお願いいたします。
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