アクとりを忘れてしまいました

質問

煮物を作ったのですがゴボウとレンコンのアクが
でて、いがらっぽい？です。
これはもう捨てるしかないんでしょうか？
いっぱい作ったのに（ToT)
これも経験でしょうか‥
初心者なのでよろしくお願いします

回答No.2

bumin · ベストアンサー

確かによい経験をなさったようです(^^ゞ

煮物として何とかするのはちょっと難しいでしょうが、食べられるようにするという事であればまだなんとかなるかも知れませんよ

ゴボウなどのあくは油脂分と出会うと弱まりますし、かえって料理の”こく”となってくれます
ですから豚のばら肉なんかと合わせて煮なおしてみたり、塩鮭や味噌を加えて何か別の料理にされてみては如何でしょう？

回答No.3

noname#21649

うまくいくかどうか不明ですが．
味噌を多めに入れてふきこぼしてください。
レンコンでは結構ごまかせますが．ゴボウはかなり味噌を入れないと多分だめです。

回答No.1

kanten

↓は料理ちがうんですが、やはり料理によっては
アクをとらないとえぐみが残ってしまうとのことなので、
次回はおいしくつくれるようにがんばってください！

参考URL：

http://www.asahi-net.or.jp/~yh2t-isd/tak/cook/meatsource.htm