ベストアンサー これはあくですか？泥ですか？ 2012/03/11 21:34 ごぼうのあく抜きの為酢水に漬けるのですが 水が黒くなります。 これはあくですか？泥ですか？ もしあく抜きしなかったらどろを食べる事になるのでしょうか？ みんなの回答 （2） 専門家の回答 質問者が選んだベストアンサー ベストアンサー gonba ベストアンサー率49% (375/765) 2012/03/12 06:37 回答No.2 束子で洗った後でしたら、間違いなく「灰汁」ですが、黒くなるまで酢水に浸けて置いては、大切なポリフェノールがすべて無くなります。 １分で良いのですよ。 質問者 お礼 2012/03/12 21:31 ご回答ありがとうございました。 あまり長時間つけない方がよいのですね。 貴重な情報ありがとうございます。 通報する ありがとう 0 広告を見て他の回答を表示する（1） その他の回答 (1) yoshi20a ベストアンサー率20% (470/2291) 2012/03/11 21:45 回答No.1 泥は表面に付着しているだけと考えて良いと思います。 表面をきちんと水洗いした後でしたら、灰汁です。 質問者 お礼 2012/03/12 21:31 ご回答ありがとうございました。 灰汁なのですね、 それにしても色がすごく水に出たので驚きました。 通報する ありがとう 0 カテゴリ 生活・暮らし料理・飲食・グルメ料理レシピ 注目のQ&A 「前置詞」が入った曲といえば？ 新幹線で駅弁食べますか？ ポテチを毎日3袋ずつ食べています。 優しいモラハラの見抜き方ってあるのか モテる女性の特徴は？ 口蓋裂と結婚 らくになりたい 喪女の恋愛、結婚 炭酸水の使い道は キリスト教やユダヤ教は、人殺しは地獄行きですか? カテゴリ 生活・暮らし 料理・飲食・グルメ 素材・食材名産・特産品料理レシピお酒お茶・ドリンクお菓子・スイーツ食器・キッチン用品レストラン・ファミレスカフェ・喫茶店居酒屋・バーその他（料理・飲食・グルメ） カテゴリ一覧を見る あなたにピッタリな商品が見つかる！ OKWAVE セレクト コスメ化粧品 化粧水・クレンジングなど 健康食品・サプリ コンブチャなど バス用品 入浴剤・アミノ酸シャンプーなど スマホアプリ マッチングアプリなど ヘアケア 白髪染めヘアカラーなど
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ご回答ありがとうございました。 あまり長時間つけない方がよいのですね。 貴重な情報ありがとうございます。