白髪ねぎの上手な切り方

質問

白髪ねぎを作る料理が多いのですが、いまいち細く切れません。
縦半分に切って、そこから細くきっていくのですがとても白髪ねぎと呼べない状態です。
以前、テレビで剣山を使うといいと言っていましたが、それ以外で上手な白髪ねぎの作り方、どなたか教えてください。

回答No.1

aoneko2178 · ベストアンサー

白髪ねぎは、まず縦に半分に切り込みを入れて、中の芯を取ります。
　それから、このねぎの白い部分の内側にある「膜」を取ります。

　それから３～４ｃｍに切り、それを揃えて、包丁（片刃）で縦切りにしていき、水で洗えば作れますよ。

お礼

ご回答有難うございます。
膜は取っていませんでした。
片刃って包丁の先っぽですよね？
早速、実践してみます！

回答No.4

MarRis

嘘のようですが、「気合い」が割と大事です。
テレビの料理番組で、大ベテランの料理家の先生が白髪ねぎを切りながら
「これは本当に白髪を想像しながら切るのよ」
とおっしゃっていました。
だまされたと思って、ほんものの白髪になるように切ってみてください。私が試したときは、別人のようにうまく切れました。
（ちなみに、針しょうがは針を想像しながら切ると、うまく切れます。）

包丁は、よく切れるように研いだものをお使いくださいね。

お礼

ご回答有難うございます。
気合・・・ですね！
白髪を想像しながら・・・ん～頑張ってみます！

回答No.3

pekomama43

１００円ショップに白髪ネギ用のカッター（正確には縦に細かく裂く為の金属の櫛のようなもの）がありますよ。
よければ覗きに行って見てください。

お礼

ご回答有難うございます。
へ～！そんな便利なものが１００円で買えるんですか！？
家の近くにあるので、見に行ってみようと思います。

回答No.2

aoneko2178

片刃は和包丁の事です。

　薄刃と言ったほうがよろしいでしょうか？

お礼

すいません。包丁も種類がいろいろありますもん(汗)
先っぽと勘違いしていた私は先ほど実践しましたが、以前よりは白髪っぽくなりました！
ただ、膜をとるのに時間がかかってしまいました・・