仕事でまかないを作ることに

質問

まかないを作ることに
なったのですが
仕込みで時間が
あまりないです

１６人ぶん
なにか簡単に作れるものは
ないでしょうか。
カレー以外で
お願いします(>_<)

材料は
大根 ピーマン しらがねぎ
じゃがいも キャベツ
です。
もしかしたら人参も
はいるかもしれないです。

お願いします!!

回答No.8

O-Gon

no.5さんのコンソメで煮るに一票ですな。
で、料理名を聞かれたらポトフと答えてください。

それ以外だと
大根
大根おろし、風呂吹き大根、大根もち、大根サラダ、ピクルス

ピーマン
揚げる。焼く。炒める。で、醤油や肉味噌などを添える。
千切りにして湯通しして、塩昆布などとあえる。
ジャガイモなどでファルシーを作って詰めて揚げたり焼いたり煮たり。

しらがねぎ
味噌いため、醤油に漬ける。味噌汁などに散らす

じゃがいも
ポテトフライ。コロッケ。ヴィシスソワーズ。醤油とみりんで炒め煮。湯通ししてピクルスに、、、

キャベツ
ザワークラフト、ピクルス、しょうゆ漬け、ロールキャベツ。ざく切りにしてポン酢で、、、

人参
摩り下ろしてマヨネーズと酢で味付け。
千切りにしたりしてピクルスや漬物に。

キリがないのでこの辺で、、、
で、後はこれらの応用ですねー。
たとえばポテトフライだと、皮を残してシャクシャク感を出すかどうかでも変わるし、チーズとかで味付けしてバターの香りを付けてもおいしいし、和風とか、味噌味とか、ホワイトソースかけてグラタンにしてもおいしいしね。

回答No.7

chu_D-1

肉魚ないんですね。どっちも掃除したクズでもあればいいんだけど。

(1)大根→煮込み
(2)ピーマン・キャベツ・（にんじん）→炒め
(3)じゃがいも→蒸してじゃがバター、それか普通に味噌汁
(4)白髪→テキトーに飾り感覚で(1)か(3)に乗っける

いやもうイチイチ火口変わったり汚すのめんどくさいなら、全部炒めで餡かけで1品でいいかもしれません。
チャンバーいって余りそうな新たな食材をパクってくるのも手です。

回答No.6

松平 長七郎 （速見 長三郎）（@dogoda）

まかないは、ヒマな時以外は短時間でつくるのが当たり前なので、

●大根は太めのけん突き器で突いて、ピーマンは線切りし、それらを水に晒し、ドレッシングで大根サラダ。

●じゃがいもは乱切りして素揚げして火を通してから、刺身用の土佐醤油（少々）、とバターで炒めしらがねぎを天盛りにすると美味しい醤油じゃがバタになります。

●キャベツは味噌汁にするとよいです。

これなら３０分で３品×１６人前はできます。（肉魚が無いから質素ですね）

回答No.5

noname#121649

キャベツ以外の材料をみじん切りにして、ロール野菜！

コンソメで煮る。

素人ですからねｗ。

回答No.4

hkinntoki7

まかないを作るってことはプロですよね？
　何で素人に訊くのか理解不能です（回答者の中に料理人がいらっしゃったら申し訳ない）。言っちゃ悪いけど才能なさそうだから転職した方がよいです。

回答No.3

jyo-sai

・大根でフロフキ大根
・白髪ねぎ＋キャベツを千切りに。そこにすりおろしたジャガイモを繋ぎにしてお好み焼きのように焼く
　（塩コショウ等で味付けもお忘れなく）
・ピーマン＋にんじんで掻揚げに

１６人分で大変でしょうね。
頑張ってください！

回答No.2

otaku37564

肉無しなの　ずいぶんとヘルシーなことで

ピーマン以外全部細切れにして味噌鍋に入れる　具沢山味噌汁　赤味噌が合うかな
メシに掛けるもよし　おかずにするもよし。
今日は寒いからね。一味を少し入れてもよい

ピーマンとキャベツでサラダ作ればなおよし。

回答No.1

zigzaw

野菜かき揚げ　大根おろしとねぎを薬味に。あとは、全部千切りにして天ぷら粉の衣で揚げます。