白髪ネギが丸まらない

質問

白髪ネギを教科書通り（外側の白い部分だけを繊維に沿って細く切る）に切って、冷水（氷水）にさらしても全く丸まりません。
くるん！と丸まって、盛った時にボリュームがあった方が断然見栄えがいいですよ
ね。
どなたか丸まるコツを教えてください。
よろしくお願いします。

回答No.2

iBook 2001（@iBook-2001） · ベストアンサー

はじめまして♪

ちゃんと冷たい氷水にさらしたのに、なかなかくるんとならない場合は、軽くもんであげるのがベターです。

ネギの温度変化。という部分があるので、冷蔵庫で冷たい状態で作るよりも、数時間常温に戻してから切ってあげるのもよいと思われます。

ネギは結構いろいろな品種がありますし、地域や季節などでも微妙に違ったりますからねぇ。

がんばってください♪

お礼

ご回答ありがとうございます。

早速試しに冷水につけた後に軽く揉んでみました。
見事にくるん！となり、ボリュームがあって見栄えの良い白髪ネギになりました。
感謝です！

回答No.1

MACHSHAKE

手で揉まないと。

お礼

早々のご回答ありがとうございます。

自然に丸くなるものと思ってました・・・^^;
確かに揉むとボリュームのある白髪ネギになりました！
大変参考になりました。