たんぱく質の呈色反応とアミノ酸

質問

卵白とアミノ酸混合物(アミノバイタル、バーム)、グリシンでビウレット反応を行いました。これはそもそもどういったことを考察する実験と言えるのでしょうか。ビウレット反応は二つ以上のペプチド結合が存在するときに呈色すると文献にありますが、グリシンにもビウレット反応をするのが良くわかりません。よろしくお願いします。

回答No.1

MIYD

アミノ酸混合物の場合の結果から、不純物がビウレット反応に与える影響と、
グリシンの結果から、ペプチド結合が2個以上あると呈色するといわれているグリシンが反応したこと
について考察すればよいのでは。